Груздь осиновый, или тополевый, съедобность и описание

Груздь осиновый, или тополевый

По-современному Груздь осиновый

Lactarius controversus

Условно съедобноУровень посчитан автоматически по записям книг, человек его ещё не проверял.

Карточка собрана по 2 книгам.

Очерк

Шляпка 7—25 см, мясистая, сначала выпуклая, потом воронковидная, с завернутыми вниз бахромчатыми краями, грязновато-белая, с более или менее ясными розоватыми или водянистыми концентрическими зонами, в сырую погоду слизистая или липкая. Мякоть очень плотная, белая, с возрастом желтеющая в ножке и розовеющая в шляпке, без запаха, с жгучим вкусом. Млечный сок белый, не изменяющийся на воздухе, горький или едкий. Пластинки беловатые или слегка розоватые, очень частые. Ножка короткая, 3-5* 1—3 см, плотная, к основанию суженная, белая или одноцветная со шляпкой, вверху мучнистая. Плодоносит в июле-сентябре.

Где растёт

Где: умеренная и лесостепная лесная зона
Места: осиновые и тополевые леса и опушки

Селится по всей умеренной и лесостепной лесной зоне, плодоносит в июле-сентябре.
Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018, стр. 290

Где: вторая половина июля и август
Места: под осинами и тополями

Растет во второй половине июля и в августе под осинами и тополями, образуя с ними микоризу.
Дары уссурийской тайги, 1979, стр. 139

Кулинария и что приготовить

Что пишут о еде

Съедобность: условно-съедобно
Часть: плодовое тело
Как едят: засолка и маринование
Как готовят: предварительное отваривание или вымачивание
Когда: июль-сентябрь
Осторожно: требует предварительной обработки

При заготовке требуется предварительное отваривание или вымачивание, используется для засолки и маринования.
Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018, стр. 290

Съедобность: съедобно
Часть: все
Как едят: в пищу
Как готовят: засол после отмочки
Когда: во второй половине июля и в августе
Осторожно: годный только в засол и то лишь после отмочки

Съедобный гриб второй категории, годный только в засол и то лишь после отмочки.
Дары уссурийской тайги, 1979, стр. 139

Имена

Старые и народные названия, под которыми этот гриб встречается в книгах.

осиновыйГруздь тополевый

Как его называли в книгах

Источники

Карточка собрана по 2 книгам. Номер страницы открывает страницу книги, где стоит цитата.