Лопастник бокальчатый (Helvella acetabulum), съедобность и описание

Очерк

Лопастник бокальчатый — съедобный гриб, безопасный для употребления в пищу.

Плодовые тела лопастника бокальчатого достигают высоты 2–7 см и ширины до 8 см. Ножка складчатая, высотой 2–6 см и толщиной около 1 см, сначала с ровным, затем с надорванным краем. Внутренняя поверхность тёмная — коричневая или чёрно-коричневая, внешняя — тонко-бархатистая, в верхней части серовато-коричневая, в нижней — беловатая. Молодые экземпляры слегка вдавленные, зрелые приобретают чашковидную форму. Складки с ножки переходят на внешнюю часть апотеция, иногда почти до края. Мякоть плотная, хрупкая, коричневатая, без выраженного вкуса и запаха.

Сбор

Когда

в конце весны — начале лета; с июля до начала октября

Где

на почве в лесах и парках, на светлых местах, по обочинам тропинок, в траве или на опаде; на почве преимущественно в лиственных и широколиственных лесах; на почве в лиственных и смешанных лесах, всегда в местах с достаточным увлажнением

Когда: с июля до начала октября
Как: Желательно предварительное отваривание. Используется свежим.

Плодоносит с июля до начала октября. Желательно предварительное отваривание. Используется свежим.
Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018, стр. 514

Когда: в конце весны — начале лета
Как: Желательно предварительное отваривание. Используется свежим и для сушки.

Плодоносит в конце весны — начале лета. Желательно предварительное отваривание. Используется свежим и для сушки.
Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018, стр. 513

Где растёт

Растёт на почве в лесах и парках, преимущественно в лиственных и смешанных лесах, на светлых местах, по обочинам тропинок, в траве или на опаде, всегда в местах с достаточным увлажнением.

Где: умеренная лесная зона
Места: на почве в лесах и парках, на светлых местах, по обочинам тропинок, в траве или на опаде

Лесной гриб, селится на почве в лесах и парках, на светлых местах, по обочинам тропинок, в траве или на опаде. Распространен по всей умеренной лесной зоне.
Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018, стр. 513

Где: умеренная и лесостепная зоны
Места: на почве в лиственных и смешанных лесах, всегда в местах с достаточным увлажнением

ЛОПАСТНИК УПРУГИЙ (Helvetia elastica) селится на почве в лиственных и смешанных лесах, всегда в местах с достаточным увлажнением. Распространен в умеренной и лесостепной зонах.
Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018, стр. 514

Где: умеренная и лесостепная зоны
Места: на почве преимущественно в лиственных и широколиственных лесах

ЛОПАСТНИК КУРЧАВЫЙ (H elvetia crispa) селится на почве преимущественно в лиственных и широколиственных лесах. Распространен в умеренной и лесостепной зонах.
Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018, стр. 514

Кулинария и что приготовить

Что пишут о еде

Съедобность: съедобно
Как едят: используется свежим
Как готовят: желательно предварительное отваривание
Когда: с июля до начала октября

Плодоносит с июля до начала октября. Желательно предварительное отваривание. Используется свежим.
Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018, стр. 514

Съедобность: съедобно
Как едят: используется свежим и для сушки
Как готовят: желательно предварительное отваривание
Когда: в конце весны — начале лета

Плодоносит в конце весны — начале лета. Желательно предварительное отваривание. Используется свежим и для сушки.
Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018, стр. 513

Имена

Старые и народные названия, под которыми этот гриб встречается в книгах.

Helvetia acetabulum

Как его называли в книгах

«Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы», 2018, в книге названо «ЛОПАСТНИК УПРУГИЙ», «ЛОПАСТНИК БОКАЛЬЧАТЫЙ», «ЛОПАСТНИК КУРЧАВЫЙ», стр. 513, 514

Лопастник бокальчатый