Катран сердцелистный
Карточка собрана по 1 книге.
Очерк
Катран сердцелистный съедобен и безопасен в употреблении.
Катран сердцелистный — высокое травянистое растение до 1,5 метра. Прикорневые листья крупные, сердцевидные, достигают 30 см в длину, а вместе с черешком — целого метра. Листовая пластинка тонкая, с остро неравнозубчатым краем. Стеблевые листья немногочисленные, ромбически-яйцевидные, 6–13 см длиной, с крупными зубцами. Цветки мелкие, белые, собраны в кисти, образующие ветвистое соцветие. Плод — стручочек с шаровидным верхним члеником до 5 мм в диаметре. Подземная часть — мясистый стержневой корень.
Сбор
- Где
- склоны Джинальского и Боргустанского хребтов по реке Подкумок, г. Ессентуки, г. Пятигорск, окрестности с. Иноземцево, г. Лысая, оз. Тамбукан, г. Георгиевск
Где растёт
Катран сердцелистный является эндемиком Северного Кавказа, его центральной части. Встречается в Ставропольском крае на склонах Джинальского и Боргустанского хребтов по реке Подкумок, в г. Ессентуки, г. Пятигорске, окрестностях с. Иноземцево близ станции Бештау, на г. Лысая, в окрестностях оз. Тамбукан и г. Георгиевска. За проделами края известен в Кабардино-Балкарии, в начале XIX в. рос в окрестностях г. Моздока, откуда и был описан Х. Стевеном. В классическом месте вид уже исчез, но подтверждено его нахождение в окрестностях г. Пятигорска и с. Иноземцеве. В других местах численность популяций катастрофически упала. Это происходит по причине сокращения площадей естественных ценозов, где обитает этот вид, но главным образом потому, что он обладает рядом ценных качеств. Его корни могут быть использованы как заменитель хрена. Листья и молодые побеги употребляются в пищу в сыром виде, в…Редкие и исчезающие растения Ставрополья, 2002, стр. 140
Кулинария и что приготовить
Что пишут о еде
Листья и молодые побеги употребляются в пищу в сыром виде, в молодом возрасте используется как спаржа, по запаху напоминает цветную капусту.Редкие и исчезающие растения Ставрополья, 2002, стр. 140
Его корни могут быть использованы как заменитель хрена.Редкие и исчезающие растения Ставрополья, 2002, стр. 140
Имена
Как его называли в книгах
- «Редкие и исчезающие растения Ставрополья», 2002, в книге названо «Катран сердцелистный», стр. 140
Источники
Карточка собрана по 1 книге. Номер страницы открывает страницу книги, где стоит цитата.
- Редкие и исчезающие растения Ставрополья, 2002, 4 цитатыстраница 140
Родня
Это история применения по книгам 2002 года, а не медицинский совет.
Определи растение сам
Сфотографируй растение или гриб на прогулке, и «Что растёт» узнает вид, откроет такую же карточку и сохранит находку в твоей коллекции.