Маслёнок перечный (перечный гриб)
Фото © Jörg Hempel, CC BY-SA, iNaturalist.
гриб

Маслёнок перечный (перечный гриб)

По-современному Перечный гриб

Chalciporus piperatus
Условно съедобноМаслёнок перечный условно съедобен, считается малоядовитым или трудноперевариваемым в сыром виде, но безопасен после тщательной варки; отсутствие данных о смертельной токсичности не позволяет отнести его к уровню 4, однако из-за горечи и возможного ЖКТ-расстройства — не рекомендуется без обработки
Можно естьплодовое тело (после термической обработки)

Этот вид легко спутать с опасным двойником, это маслёнок обыкновенный (условно съедобен, но не смертельный двойник; опасных двойников типа бледной поганки не имеет).

Карточка собрана по 3 книгам. В ней 1 цитата о применении.

Очерк

Условно съедобный: из-за сильного жгучего вкуса не употребляется в чистом виде, но может использоваться в малых количествах как приправа вместо перца; опасных двойников не имеет, но перепутать с маслёнком обыкновенным не стоит — это не ядовито, но вкусовые качества отличаются.

Перечный гриб (Chalciporus piperatus) — небольшой гриб с выпуклой, гладкой, слегка клейкой шляпкой коричневато-оранжевого цвета, диаметром 2–5 см. Мякоть ярко-жёлтая, отличается острым, жгучим вкусом, напоминающим перец, запах слабый. На изломе мякоть слегка краснеет. Трубочки узкие, оранжево-коричневые. Ножка высотой до 7 см, гладкая, одноцветная со шляпкой, часто суженная к основанию или изогнутая. Споровый порошок желтовато-коричневый, споры эллипсовидные, гладкие, размером 7–12×3–5 мкм.

Используется в кулинарии вместо перца, повышает аппетит.
Лекарственные грибы Пермского края

Безопасность

Осторожно

Из-за сильного жгучего вкуса гриб не употребляется в пищу в больших количествах; рекомендуется использовать лишь как приправу в минимальных дозах.

Применение

Чем лечили, при каких болезнях и какой частью, по 1 книге. Сначала идут действия, о которых книги пишут чаще.

Повышает аппетит

1 цитата из 1 книгирастения с этим действием →

Применяли прииспользуется в кулинарии вместо перца

Лечебные свойства. Конкретных указаний на применение маслеёнка перечного в качестве лекарственного гриба не найдено. Известно, что используется в кулинарии вместо перца, повышает аппетит.
Лекарственные грибы Пермского края, 2011, стр. 27

Сбор

Где
сосновые леса, песчаная почва, иногда ельники

Где растёт

Растёт в хвойных лесах, преимущественно на песчаной почве, в сосновых лесах, иногда встречается в ельниках.

Где встречается
Где
Пермский край
Места
сосновые леса, песчаная почва, иногда ельники
Встречается
довольно часто и повсеместно
Встречается в сосновых лесах, на песчаной почве, иногда в ельниках, в июле — сентябре, довольно часто и повсеместно.
Лекарственные грибы Пермского края, 2011, стр. 27
Где
сухие хвойные леса
Перечный гриб растет одиноч­но и попадает (обычно редко) в сухих хвойных лесах.
Дары наших лесов, стр. 18

Кулинария и что приготовить

Что пишут о еде

Съедобность
ядовито
Как едят
не употребляется в пищу
Когда
июль — сентябрь
Осторожно
из-за жгучего вкуса
Не употребляется в пищу из-за жгучего вкуса.
Лекарственные грибы Пермского края, 2011, стр. 27
Съедобность
несъедобен
(несъедобен)
Дары подмосковного леса, 1989

Имена

Старые и народные названия, под которыми этот гриб встречается в книгах.

Xerocomus piperatus Fr.

Как его называли в книгах

Источники

Карточка собрана по 3 книгам. Номер страницы открывает страницу книги, где стоит цитата.

  1. Лекарственные грибы Пермского края, 2011, 3 цитаты
    страница 27
  2. Дары наших лесов, 1 цитата
    страница 18
  3. Дары подмосковного леса, 1989, 1 цитата

Это история применения по книгам 1989–2011 годов, а не медицинский совет.

Определи растение сам

Сфотографируй растение или гриб на прогулке, и «Что растёт» узнает вид, откроет такую же карточку и сохранит находку в твоей коллекции.