Бутень Прескотта
Этот вид легко спутать с опасным двойником, это болиголов пятнистый.
Карточка собрана по 4 книгам.
Очерк
Бутень Прескотта — условно съедобное растение, но все части, особенно листья и стебли, ядовиты в сыром виде; употреблять можно только после тщательной варки, которая устраняет ядовитость. Опасный двойник — болиголов пятнистый, не перепутай.
Бутень Прескотта — двулетнее или многолетнее растение с утолщённым клубневидным корнем. Стебель прямой, высотой до 150–200 см, покрыт щетинистыми волосками, направленными вниз, особенно заметными у основания, и имеет пурпурные пятна. Листья треугольные в общем очертании, трижды или четырежды рассечённые, с узкими ланцетными или линейными конечными дольками. Цветки мелкие, белые, собраны в крупные зонтики. Плод — мерикарпий с пятью широкими, сглаженными рёбрами. Цветёт в июне–июле, плодоносит в июле–августе.
ядовитость теряется при варкеПищевые растения Сибири
Безопасность
Все растение, особенно листья и стебли, ядовито в сыром виде. Симптомы отравления: слюнотечение, тошнота, рвота, общая слабость, опущенная голова, прислонение к опоре, пониженная чувствительность, вздутие живота, напряжённое дыхание, ослабленная сердечная деятельность, возможен быстрый летальный исход. При отравлении применяют танин, таниносодержащие или адсорбирующие средства, а также препараты, возбуждающие общее состояние и сердечную деятельность. Ядовитость устраняется варкой.
Что пишут книги о ядовитости
Однако имеются сведения о ядовитости растения (особенно листьев и стеблей), но при варке ядовитость теряется. Эти данные требуют проверки.Пищевые растения Сибири, 1987, стр. 21
Содержит ядовитое вещество херофиллин. Наиболее чувствительны к отравлению бутенем лошади, менее — крупный рогатый скот и свиньи. При отравлении у животных появляется слюнотечение, тошнота, рвота. Наблюдается состояние общей слабости, животные стоят с опущенной головой, стараясь к чему-нибудь прислониться. Чувствительность животных сильно понижается, отмечается вздутие живота. Дыхание становится напряженным, сердечная деятельность ослаблена. Летальный исход может наступить очень быстро.Полезные, вредные и ядовитые растения, 2010, стр. 156
При отравлении немедленно дают танин, таниносодержащие или адсорбирующие средства и средства, возбуждающие общее состояние и деятельность сердца.Полезные, вредные и ядовитые растения, 2010, стр. 237
Состав
Химики и фармакогносты нашли в этом растении 3 вещества. Они разбиты по группам, у каждого вещества указаны часть и книга.
Крахмал 2
- около 14% крахмала (корни)Пищевые растения Сибири, 1987
- крахмал (кора)Полезные растения Западной Сибири, 1959
Другие вещества 1
- херофиллинПолезные, вредные и ядовитые растения, 2010
Сбор
- Где
- заливные и суходольные луга, склоны, опушки колков; в разреженных лесах и по опушкам, в кустарниках, на заливных и суходольных лугах; встречается и как сорняк; на заливных лугах, по опушкам пойменных перелесков и кустарников, на мусорных кучах, во рвах, по опушкам леса и среди кустарников
Где растёт
Растёт в кустарниках, на опушках лиственных лесов, заливных и суходольных лугах, среди редколесья, на мусорных кучах, во рвах, а также как сорняк в разреженных лесах и по краям полей.
Растет в разреженных лесах и по опушкам, в кустарниках, на заливных и суходольных лугах; встречается и как сорняк. В Западной Сибири северная граница ареала вида до 58—59° с. ш.; в Красноярском крае отмечен только в южных районах; восточее не произрастает.Пищевые растения Сибири, 1987, стр. 21
Довольно широко распространенное растение в Западной Сибири. Растет на заливных и суходольных лугах, по склонам, по опушкам колков с 59° с. ш. и южнее до Алтая.Полезные растения Западной Сибири, 1959, стр. 34
На пойменных лугах лесной зоны в борьбе против бутеня Прескотта, бодяка щетинистого, лютика ползучего, хвоща полевого, щавеля конского эффективны 2,4-Д аминная соль, 40%-ный в. р. (2,5—5 кг/га); 2,4-Д бутиловый эфир, 40%-ный к. э. (1,2—2,1 кг/га); 2М-4Х, 80%-ный р. п. (1,9—3,1 кг/га); реглон, 20%-ный в. р. (10—15 кг/га); банвел—Д, 48%-ный в. р. (1,6—2кг/га).Полезные, вредные и ядовитые растения, 2010, стр. 211
ещё 2 записи
Растет на заливных лугах, по опушкам пойменных перелесков и кустарников, на мусорных кучах, во рвах, по опушкам леса и среди кустарников.Полезные, вредные и ядовитые растения, 2010, стр. 156
Chaerophyllum Prescottii DC. Куширье (Херсонская губерния)Ботанический Словарь, 1871
Кулинария и что приготовить
Что пишут о еде
Молодые, очищенные стебли и корни употребляются в пищу в сыром виде, листья вместе с молодыми стеблями — для зеленых щей и в виде салата.Полезные растения Западной Сибири, 1959, стр. 34
В пищу в свежем виде употребляются очищенные молодые стебли. Вместе с листьями они идут на приготовление щей. Однако имеются сведения о ядовитости растения (особенно листьев и стеблей), но при варке ядовитость теряется. Эти данные требуют проверки.Пищевые растения Сибири, 1987, стр. 21
Имена
Старые и народные названия, под которыми это растение встречается в книгах.
Как его называли в книгах
- «Полезные растения Западной Сибири», 1959, в книге названо «Бутень Прескотта», стр. 34
- «Пищевые растения Сибири», 1987, в книге названо «Бутень Прескотта», стр. 21
- «Определитель растений Средней России, т.2», 2003, в книге названо «Бутень Прескотта», стр. 624
- «Полезные, вредные и ядовитые растения», 2010, в книге названо «Бутень Прескотта», стр. 156, 211, 237
- «Ботанический Словарь», 1871, в книге названо «Куширье»
Источники
Карточка собрана по 4 книгам. Номер страницы открывает страницу книги, где стоит цитата.
- Пищевые растения Сибири, 1987, 4 цитаты и 1 запись о составестраница 21
- Полезные, вредные и ядовитые растения, 2010, 4 цитаты и 1 запись о составе
- Полезные растения Западной Сибири, 1959, 3 цитаты и 1 запись о составестраница 34
- Ботанический Словарь, 1871, 1 цитата
Родня
Это история применения по книгам 1871–2010 годов, а не медицинский совет.
Определи растение сам
Сфотографируй растение или гриб на прогулке, и «Что растёт» узнает вид, откроет такую же карточку и сохранит находку в твоей коллекции.