Фотографии этого вида в атласе пока нет.

Белый гриб

Boletus
СъедобноУровень посчитан автоматически по записям книг, человек его ещё не проверял.

Карточка собрана по 5 книгам. В ней 4 цитаты о применении.

Очерк

Белый гриб — ценный съедобный и лекарственный гриб, безопасный в употреблении при правильном сборе и обработке.

Белый гриб (боровик) — крупный гриб с шляпкой до 25 см в диаметре, сначала подушковидной формы, позже плоской, сухой и гладкой, окрашенной от светло-бурой до почти тёмно-бурой. Трубчатый слой сначала белый, затем желтовато-зелёный. Ножка мощная, до 17 см в длину. Мякоть белая, не меняет цвет при разрезе, без ярко выраженного запаха и вкуса.

А сравнительно недавно в печати промелькнуло сообщение о том, что японские и американские ученые выявили присутствие в белых грибах противоопухолевых веществ.
Дары уссурийской тайги

Безопасность

Осторожно

Рекомендуется собирать только молодые, не червивые грибы с плотной мякотью. Старые экземпляры могут быть поражены личинками насекомых и непригодны для употребления.

Применение

Чем лечили, при каких болезнях и какой частью, по 3 книгам. Сначала идут действия, о которых книги пишут чаще.

Антибиотическое

1 цитата из 1 книгирастения с этим действием →

Применяли пригубительны для кишечных палочек, вызывающих поносы, и для палочек Коха

В нем обнаружены антибиотики, губительные для кишечных палочек, вызывающих поносы, и для палочек Коха.
Дары уссурийской тайги, 1979, стр. 126

Лечебное для сердечно-сосудистой системы

1 цитата из 1 книгирастения с этим действием →

Части растенияплодовое тело

Патриархом лесного мира считается белый гриб, боровик. Он, кроме полного комплекса витаминов, микроэлементов и незаменимых аминокислот, обладает и лечебным действием на сердечно-сосудистую систему.
Лесная аптека, стр. 225

Противоопухолевое

1 цитата из 1 книгирастения с этим действием →

Применяли приприсутствие противоопухолевых веществ

А сравнительно недавно в печати промелькнуло сообщение о том, что японские и американские ученые выявили присутствие в белых грибах противоопухолевых веществ.
Дары уссурийской тайги, 1979, стр. 126

Состав

Химики и фармакогносты нашли в этом растении 1 вещество. Они разбиты по группам, у каждого вещества указаны часть и книга.

Сбор

Что собирают
плодовое тело
Когда
с конца июля до середины сентября
Где
не слишком затененные, но не под прямыми солнечными лучами, несырые, хорошо дренированные, "воздушные" почвы, северная сторона дерева, часто рядом с муравейниками; в самых различных лесах, по опушкам, краям болот, в тундре среди кустарниковых берез
Часть
плодовое тело
Когда
с конца июля до середины сентября
Как
искать надо умеючи, терпеливо и внимательно: они ведут себя очень "скрытно", "прячутся" от взора грибника
Его время — с конца июля до середины сентября. Искать белые грибы надо умеючи, терпеливо и внимательно: они ведут себя очень "скрытно", "прячутся" от взора грибника.
Дары уссурийской тайги, 1979, стр. 125

Где растёт

Растёт в лесах, на опушках, по краям болот, в тундре среди кустарников, а также на не слишком затенённых, но защищённых от прямых солнечных лучей, хорошо дренированных почвах — часто на северной стороне деревьев и рядом с муравейниками.

Где
дубово-березовые леса, сосняки, ельники, порослевый молодняк из смешанных пород
Места
не слишком затененные, но не под прямыми солнечными лучами, несырые, хорошо дренированные, "воздушные" почвы, северная сторона дерева, часто рядом с муравейниками
Растут белые грибы в одиночку или группами в дубово-березовых лесах, в сосняках и ельниках, в порослевом молодняке из смешанных пород... Встречается боровик в местах, не слишком затененных, но не терпит он и прямых солнечных лучей. Любит несырые, хорошо дренированные, "воздушные" почвы. Обычно растет с северной стороны дерева и чаще там, где есть муравейники.
Дары уссурийской тайги, 1979, стр. 125
Где
от Кольского полуострова до Закавказья и от Карпат до Чукотки
Места
в самых различных лесах, по опушкам, краям болот, в тундре среди кустарниковых берез
Белый гриб имеет огромное географическое распространение. У нас в стране он известен от Кольского полуострова до Закавказья и от Карпат до Чукотки. Вне нашей страны белый гриб встречается на всех континентах, кроме Антарктиды, и довольно редок в странах Южной Америки. Белые грибы у нас можно встретить в самых различных лесах, по опушкам, краям болот, в тундре среди кустарниковых берез.
Дары подмосковного леса, 1989, стр. 187

Кулинария и что приготовить

Что пишут о еде

Съедобность
съедобно
Часть
плодовое тело
Как едят
препятствует развитию некоторых желудочно-кишечных заболеваний
Как готовят
употребление в пищу
Замечено, что систематическое употребление в пищу белого гриба препятствует развитию некоторых желудочно-кишечных заболеваний.
Целебное лукошко, 1989, стр. 134
Съедобность
съедобно
Часть
шляпка
Как едят
в пищу
Как готовят
варить, жарить, мариновать, солить, сушить
Осторожно
маринованными лучше сохраняют вкус и аромат, чем соленые; высушенные — наиболее ароматны
Их можно варить, жарить, мариновать, солить, сушить. Маринованными они лучше сохраняют вкус и аромат, чем соленые. Высушенные же белые грибы — наиболее ароматны: в них аромат как бы концентрируется, "сгущается".
Дары уссурийской тайги, 1979, стр. 126
Съедобность
съедобно
Часть
плодовое тело
Как едят
в пищу
Как готовят
тушить, жарить, использовать в супах, начинках, мариновать,
Когда
июнь — декабрь
Осторожно
рекомендуется собирать молодые грибы с плотной мякотью; старые грибы становятся мягкими и могут быть поражены личинками насекомых
Как мы уже сказали, белый гриб — один из лучших и питательных деликатесных грибов. Он пригоден для тушения, жарения, супов, начинок и даже в сыром виде. Интересно, что вкус и аромат сушеных белых грибов улучшается по сравнению со свежими. Белые грибы используют также для маринования и для консервирования замораживанием.
Дары подмосковного леса, 1989, стр. 187
ещё 2 записи
Съедобность
съедобно
Часть
плодовое тело
Как едят
еда
Как готовят
сырой
Осторожно
только молодые и не червивые
Сырыми при острой необходимости можно есть четыре гриба (автор всё пробовал сам — никаких последствий): садовые шампиньоны, растущие на высохшей соломе или валежнике, белые, конечно молодые и не червивые, рыжики и сыроежки.
Русская экстремальная кулинария, 1990, стр. 14
Съедобность
съедобно
Часть
плодовое тело
Как готовят
все виды
Употребляется во всех видах.
Лесная аптека, стр. 225

Имена

Старые и народные названия, под которыми это растение встречается в книгах.

боровыйдубовыйберезовыйеловыйBoletus

Как его называли в книгах

Источники

Карточка собрана по 5 книгам. Номер страницы открывает страницу книги, где стоит цитата.

  1. Дары уссурийской тайги, 1979, 5 цитат и 1 запись о составе
    страницы 125, 126
  2. Дары подмосковного леса, 1989, 2 цитаты
    страница 187
  3. Лесная аптека, 2 цитаты
    страница 225
  4. Целебное лукошко, 1989, 2 цитаты
    страница 134
  5. Русская экстремальная кулинария, 1990, 1 цитата
    страница 14

Это история применения по книгам 1979–1990 годов, а не медицинский совет.

Определи растение сам

Сфотографируй растение или гриб на прогулке, и «Что растёт» узнает вид, откроет такую же карточку и сохранит находку в твоей коллекции.