Приготовление сыворотки
9) Сыворотка.—Сыворотка приготовляется изъ снятого молока, посредствомъ створаживанія его. Для послѣдней цѣли употребляютъ небольшой кусокъ телячьего желудка, кремортаартаръ (столовую ложку на 4 фунта кипяченаго…
Флоринский В.М. Домашняя медицина (лечебник для народного употребления), 1895