| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| корни | корни цикория | не указано | — |
Растения этого рецепта ещё не связаны с карточками атласа, поэтому ссылок на них пока нет.
Выкопанные корни моют, чистят, режут на мелкие части, затем сушат и обжаривают. Цикорий в обжарке выделяет много газов и затвердевает лишь после того, как его вынут из печи и остудят. Правильно обжаренные корни легко крошатся, имеют хорошо просохшую середину. Темный цвет цикорному настою сообщают сахара, которые при обжарке корня превращаются в карамель. Размолотый цикорий добавляют для крепости настоя почти во все чайные заварки, приготовленные из листьев.Стрижев А.Н., Гарибова Л.В. Дары подмосковного леса, 1989, стр. 168
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.