257. Sinapis arvensis L. (Brassica sinapistrum Boiss). — Горчица полевая.
Стебель 10—100 см высоты, ветвистый, листья лировидно-перисто надрезные; чашелистики 4—7 мм длиной; лепестки 9—11 мм длиной, ноготок узкий; стручки 18—33 мм длиной.
Сорное и сорно-полевое растение. Весьма распространено в европейской части СССР, на Кавказе, в Зап. и Воет. Сибири, на Дальнем Востоке, в Средней Азии. Растет во всех областях Казахстана.
В семенах и траве содержится эфирное масло, выделяющееся после ферментации; выход масла 0,18—0,21%. В составе масла установлено аллилгорчичное масло [156]— ядовитая маслянистая жидкость (т. кип. 157,5°) с весьма едким раздражающим запахом, на коже вызывает пузыри; хорошо растворяется в большинстве органических растворителях.
Книга для этой цитаты в справочнике масел пока не указана.