Страница 44

Применяют клубнекорни, которые собирают во время цветения и вскоре после отцветания (июнь—июль), пока сохранилась цветочная стрелка, так как позже растение трудно заметить в густом травостое. Берут только молодые дочерние клубни, старые отбрасывают. Клубни на воздухе не высыхают, а прорастают, поэтому для разрушения энзимов собранные клубни нанизывают на нитку и опускают на несколько минут в кипяток, лишь после этого сушат.

Произрастают виды ятрышника в сыроватых местах лесных полян и опушек и встречаются во всей лесной зоне Европейской части СССР, Сибири, Дальнего Востока и на Кавказе.

ЯТРЫШНИК — ORCHIS Мелкие растения с мочковатыми корнями, один из которых переполняется питательными веществами и образует сочный запасающий клубнекорень. Весной и летом питательные вещества расходуются на развитие надземной части и клубнекорень истощается и отмирает. Но еще с весны в пазухе основания листа образуется новый дочерний запасающий клубень, он перезимовывает и служит для развития растения в следующем году. Форма клубнекорня овальная или пальчатораздельная. Листья простые, прикорневые или стеблевые. Стебель несет верхушечное соцветие-кисть. Цветки сиреневые, с трехлопастной губой и длинным шпорцем. Все виды ятрышника могут быть использованы для сбора клубней (рис. 16).

Применяют клубнекорни, которые собирают во время цветения и вскоре после отцветания (июнь—июль), пока сохранилась цветочная стрелка, так как позже растение трудно заметить в густом травостое. Берут только молодые дочерние клубни, старые отбрасывают. Клубни на воздухе не высыхают, а прорастают, поэтому для разрушения энзимов собранные клубни нанизывают на нитку и опускают на несколько минут в кипяток, лишь после этого сушат.

Растет в Крыму и на Кавказе.

Анакамптис пирамидальный — Anacamptis pyramidalis (L.) Rich. Листья линейные, клубнекорни яйцевидные, цветки пурпурные. Отличается крупным яйцевиднопирамидальным соцветием. Растет в Крыму и на Кавказе. Применяют клубнекорни, которые собирают во время цветения и вскоре после отцветания (июнь—июль), пока сохранилась цветочная стрелка, так как позже растение трудно заметить в густом травостое. Берут только молодые дочерние клубни, старые отбрасывают. Клубни на воздухе не высыхают, а прорастают, поэтому для разрушения энзимов собранные клубни нанизывают на нитку и опускают на несколько минут в кипяток, лишь после этого сушат. Высушенные клубни очень твердые, светлые, без запаха. Готовое сырье называется "Клубни салеп" — Tuber Salepi. Клубни содержат около 50% слизи, состоящей из маннана, и около 27% крахмала.

Любка двулистная — Platanthera bifolia (L.) Rich.—имеет белые очень душистые цветки, откуда название—ночная фиалка (рис. 17). Растет по всей лесной зоне.

Любка зеленоцветная — Platanthera chlorantha (Куст.) Rchb. f.— имеет зеленоватые недушистые цветки. Растет только на Кавказе.

ЛЮБКА — PLATANTHERA Виды отличаются от ятрышников наличием только двух широкоовальных прикорневых листьев, стеблевые листья отсутствуют или очень мелки; строение цветка аналогично, но губа цельная, клубнекорни овальные. Используют два вида. Любка двулистная — Platanthera bifolia (L.) Rich.—имеет белые очень душистые цветки, откуда название—ночная фиалка (рис. 17). Растет по всей лесной зоне. Любка зеленоцветная — Platanthera chlorantha (Куст.) Rchb. f.— имеет зеленоватые недушистые цветки. Растет только на Кавказе.

Растет по всей лесной зоне.

Кокушник комарниковый — Spiranthes cernua (L.) Rich. Листья линейноланцетные, цветки лилово-красные, губа небольшая яйцевидная, клубнекорни пальчатые. Растет по всей лесной зоне.