Страница 25

В НАРОДНОЙ МЕДИЦИНЕ порошки, настои, отвары аира употребляют как болеутоляющее, антисептическое, отхаркивающее, мочегонное, желчегонное, противорвотное средство, улучшающее функции желудка, кишечника, почек, мочевого пузыря, печени.

В НАРОДНОЙ МЕДИЦИНЕ порошки, настои, отвары аира употребляют как болеутоляющее, антисептическое, отхаркивающее, мочегонное, желчегонное, противорвотное средство, улучшающее функции желудка, кишечника, почек, мочевого пузыря, печени.

В НАРОДНОЙ МЕДИЦИНЕ порошки, настои, отвары аира употребляют как болеутоляющее, антисептическое, отхаркивающее, мочегонное, желчегонное, противорвотное средство, улучшающее функции желудка, кишечника, почек, мочевого пузыря, печени.

Засахаренные корневища аира. Свежие корневища аира тщательно промыть, очистить, разрезать на куски длиной 3—4 см, каждый кусок вдоль на 4 части и подвялить на воздухе. Приготовить 80%-ный сахарный сироп, опустить в него корневища и варить на слабом огне 10—15 минут. Затем аир достать из сиропа, разложить на марле или фанерной доске и подсушить на воздухе. Подать к чаю.

Отвар из корневищ аира. Сушеные измельченные корневища аира залить холодной водой и варить 10—15 минут, затем настаивать 2—3 часа (лучше в термосе) и процедить. Использовать для ароматизации первых блюд, напитков, салатов.

Сахарный сироп с аиром. Сушеные измельченные корневища аира залить кипятком, настаивать 20—24 часа, процедить, добавить лимонную кислоту. Сахар растворить в горячей воде, смешать с настоем, разлить в стеклянную посуду.

Компот с аиром. Свежие фрукты (яблоки, груши и др.) сварить до готовности, добавить сахар и измельченные корневища аира, довести до кипения, настаивать в закрытой посуде 30 минут (корневища можно опустить в мешочке, который перед употреблением удалить). Пить для утоления жажды, улучшения аппетита.

Квас с аиром. В хлебный квас добавить отвар аира.

Варенье с листьями аира. Части листьев, отходящих от корневищ, разрезать на куски 3—4 см, опустить в 75%-ный сахарный сироп и варить на слабом огне до готовности.

Порошок из листьев аира. Тщательно вымытые листья аира высушить, измельчить в порошок.

Варенье с аиром. Измельченные корни аира варить в 75%-ном сахарном сиропе 5—10 минут, затем добавить фрукты (алычу, яблоки, сливы, айву и др.) и варить до готовности.