Страница 247

Настой: 2 ст. л. плодов кизила на 250 мл кипятка настаивают 9 часов. Принимают по 100 мл 2 раза в день при малокровии, воспалительных заболеваниях желудочно-кишечного тракта, авитаминозе, кори, гриппе, скарлатине, рахите и ангине; оказывает вяжущее действие при поносе.

Варенье из кизила (Кизил — 1 кг, сахар — 1 кг, вода — 250 мл.) Кизил перебрать, промыть. В кастрюле подходящего размера вскипятить воду. В сито положить кизил — небольшое количество — и бланшировать минуту. Для приготовления сиропа нужно в кастрюлю налить воду, добавить сахар, дать закипеть, периодически помешивая. В кипящий сироп заложить бланшированный кизил и поварить, снимая пену 7—8 минут. Убрать с огня и остудить полностью. Затем вернуть на огонь, дать закипеть, проварить 5 минут, помешивая, снять с огня и остудить. Еще раз повторить варку, затем переложить в подготовленные стерилизованные банки, закатать.