Страница 60

Существуют данные, что высокое потребление бетаина может предотвратить риск развития рака молочной железы.

Изучаются попытки применения бетаина при болезни Альцгеймера.

В свежих плодовых телах найден бетаин (витаминоподобное вещество, производное холина), обладающий физиологической активностью. Бетаин применяется в качестве лекарственного средства, пищевой добавки. Традиционно бетаин используется в качестве гепатопротекторного и метаболического средства. Входит в состав ряда препаратов для улучшения функций печени.

Вкусный съедобный гриб, используется свежим после отваривания, маринованным и солёным. Подходит для сушки. Молодые плодовые тела с нераскрытыми шляпками можно запекать на гриле.

Гриб населяет светлые лиственные и смешанные леса. Растёт на почвах любого типа, повсеместно в зоне умеренного климата Северного полушария кроме западной части Северной Америки. С конца XX века гриб распространился в Южной Африке, куда он был занесён вместе с привезенными из Европы саженцами. Период плодоношения — июнь–октябрь, по всей лесной зоне России.