Страница 147
Дары подмосковного леса, Стрижев А.Н., Гарибова Л.В., 1989
стр. 147
Книга вышла в 1989 году и ещё охраняется авторским правом. Поэтому доступны только номера страниц, библиографическая ссылка и цитаты, которые вошли в атлас.
Стрижев А.Н., Гарибова Л.В. Дары подмосковного леса, 1989. С. 147.Так можно сослаться на эту страницу.
Цитаты с этой страницы, которые вошли в атлас
С этой страницы в атлас вошли 1 растение, 3 цитаты и 3 рецепта.
Барбарис обыкновенныйBerberis vulgaris3 цитаты- кулинарияв пищу, приправа к шашлыку и овощным блюдам (плоды)Ягоды барбариса особенно вкусны после первого осеннего заморозка. Едят как свежими, так и после переработки. Из них готовят соки, квас (почему одно из прозвищ кустарника — квасница), варят варенье, джем, мармелад и конфетную начинку. На Кавказе из ягод барбариса делают приправу к шашлыку и овощным блюдам: заменяют каперсы.
- где растётКрым, Кавказ, средняя полоса России, Подмосковье (затененные опушки, песчаные холмы, вдоль рек, по склонам, среди кустарников)В насаждениях барбарис обыкновенный (Berberis vulgaris) встречается вплоть до Архангельска, но в диком виде растет в основном в Крыму и на Кавказе, в средней полосе России и в Подмосковье попадается довольно редко.
- упоминаниев книге названо «Барбарис обыкновенный»В насаждениях барбарис обыкновенный (Berberis vulgaris) встречается вплоть до Архангельска, но в диком виде растет в основном в Крыму и на Кавказе, в средней полосе России и в Подмосковье попадается довольно редко.
Рецепты с этой страницы
- Варенье из барбарисаВаренье из барбариса готовят так. Собранные ягоды очищают, ненадолго замачивают в тепловатой воде и затем варят в сахарном сиропе минут 30. На килограмм плодов берется шесть стаканов воды и 2 килограмма сахара.
- Мармелад из барбарисаВесьма аппетитен мармелад из барбариса. Чтобы его приготовить, спелые ягоды очищают, моют, затем варят в воде. Разваренные плоды откидывают на решето, а когда вода стечет, их протирают через сито, массу смешивают с сахаром (750 граммов сахара на килограмм массы), после чего ее уваривают до готовности.
- Приправа из барбарисаНа Кавказе из ягод барбариса делают приправу к шашлыку и овощным блюдам: заменяют каперсы. Для этого по осени срывают плоды целыми веточками, укладывают их в банки и заливают прокипяченной соленой водой (на три стакана воды берут 100 граммов соли). Закрытые банки обвязывают, хранят в прохладном месте.
Это история применения растений по книге 1989 года, а не медицинский совет.