Страница 58

Рецепты с этой страницы

• Земляничный ликёрликёр, кулинарный рецепт

  № 186. Земляничный ликёр. 20 фунтов земляники растирают с ½ фунта корня фиалки; на эту смесь наливают 14 кварт спирта 90% крепости и настаивают несколько дней, периодически размешивая; выжимают. К этой жидкости на каждые 32 кварты добавляют 20 фунтов сахара, растворённого в 3½ кварты воды.

• Вишнёвый ликёрликёр, кулинарный рецепт

  № 189. Вишнёвый ликёр. 20 кварт вишнёвого сока 20 штофов спирта 85% крепости. 30 фунтов сахара Сахар растворяют в соку, проваривают, снимая пену, и после охлаждения смешивают со спиртом. Можно добавить немного настойки корицы и гвоздики.