Страница 55

Из мицелия зимнего гриба при выращивании в глубинной культуре выделен гликопротеин (протеин) енокитака, который характеризуется противоопухолевым действием. Пероральное введение 10 мг/кг гликопротеина енокитака существенно увеличивало продолжительность жизни лабораторных животных (процент эффективности достигал 84—86%).

Культуральная жидкость мицелия гриба эффективно снижает содержание в крови холестерина. Действующее вещество представляет собой смесь низкомолекулярных соединений.

Традиционные эффекты. Используется при заболеваниях печени, желудка и кишечника.

Зимний гриб способствует развитию опухолей у экспериментальных животных, может использоваться в качестве лекарства, а также профилактического средства в отношении заболеваний печени, язвы желудка и двенадцатиперстной кишки, может противодействовать раку. Эффективность в отношении перевиваемых опухолей у мышей достигает 80—100%.

В опытах на животных показано его противораковое действие.

Из плодовых тел зимнего гриба выделен фламмутоксин, который может понижать кровяное давление и оказывать гемолитическое действие. В присутствии ионов кальция в физиологической концентрации гемолитическое действие фламмутоксина снижается.

Пищевые качества. Имеет очень нежный вкус. Легко культивируется на древесных палочках и в древесных опилках. Когда зимний гриб выращивается в древесных опилках, помещённых в бутылку, рекомендуется надеть высокое кольцо на горлышко, чтобы грибы росли в виде пучка — шляпка у гриба маленькая, а каждая ножка очень тонкая и длинная.