Страница 182

В старинной естественной медицине айва считалась незаменимым средством при желудочно-кишечных заболеваниях, поносах и кровотечениях. Авиценна рекомендовал ее плоды при расстройствах пищеварения, сок с медом и уксусом — "для укрепления желудка" и "при слабой печени".

Из-за большой жесткости и сильно вяжущего вкуса свежие плоды айвы не очень привлекательны. Поэтому употребляют их в вареном виде — как компот, варенье, джем, и в печеном — как приправу и гарнир к мясу, дичи, традиционным национальным блюдам жителей Кавказа.

Культивируется на Кавказе, в Крыму, Средней Азии и на Украине. В Дагестане, Абхазии, Грузии, Азербайджане растет в лесах, по-видимому, в одичавшем состоянии.

АЙВА. Древнее, насчитывающее по меньшей мере 4000 лет возделывания в культуре, невысокое плодовое дерево. Культивируется на Кавказе, в Крыму, Средней Азии и на Украине.

Абрикосы полезны всем, но особенно тем, кто страдает малокровием. Биохимические исследования показали, что 100 г абрикосов содержат столько железа, сколько находится в 250 г свежей печени.

Считается, что абрикосы стимулируют рост и укрепляют здоровье, поэтому они должны входить как необходимый компонент в пищу детей.

Сушеная мякоть плодов абрикосов — курага, содержащая до 1717 мг калия в 100 г продукта, чрезвычайно полезна для страдающих сердечно-сосудистыми заболеваниями. Ее рекомендуют включать в рацион разгрузочных дней при болезнях сердца.