Страница 325
Кухня Робинзона, Наталья Замятина, 2020
стр. 325
Книга вышла в 2020 году и ещё охраняется авторским правом. Поэтому доступны только номера страниц, библиографическая ссылка и цитаты, которые вошли в атлас.
Наталья Замятина. Кухня Робинзона, 2020. С. 325.Так можно сослаться на эту страницу.
Цитаты с этой страницы, которые вошли в атлас
С этой страницы в атлас вошли 1 растение и 6 цитат.
Рогоз узколистныйTypha latifolia6 цитат- кулинарияв пищу (корневища)Мука из корневищ рогоза узколистного желтоватого цвета, к ней добавляют ржаную или пшеничную муку для клейкости, обычно до 10%. В корневищах содержится от 9,73 до 11,7% сахара, они очень вкусны в жареном виде.
- кулинариямука (сердцевина стебля)На муку кроме корневищ можно использовать и сердцевину стеблей рогоза, ближе к корневищу.
- кулинарияв пищу (молодая зелень)Съедобна и молодая зелень рогоза - в той части, где она отрастает из корневища, пока она мягкая и сочная. Зелень едят как сырой, так и вареной.
- сборосень (корневища)Собирают корневища осенью, высушенные они долго хранятся.
- где растётРоссия (болота, водоемы)Точно такими же пищевыми свойствами, да и прочим применением отличается более мелкий рогоз узколистный (Т. palustris), его початки чуть длиннее карандаша, более тонкие.
- упоминаниев книге названо «Рогоз узколистный»Точно такими же пищевыми свойствами, да и прочим применением отличается более мелкий рогоз узколистный (Т. palustris), его початки чуть длиннее карандаша, более тонкие.
Это история применения растений по книге 2020 года, а не медицинский совет.