Страница 317

В народной медицине пырей применяется при кашле, а также как мочегонное средство, он выводит из организма мочевую кислоту и рекомендуется при подагре и ревматизме.

Местами в России из него варили пиво, аналогичный напиток существовал и в Германии. Рецепт его - в главе "Напитки".

Применялся пырей и как суррогат хлеба, причем в голодные годы он имел большое значение. Вот что пишет по этому поводу профессор Никитинский : "В Тверской губернии корни отрывали, сушили, рубили и толкли или мололи в муку, для печения хлеба делали раствор 2 частей ржаной муки и части пырейной, когда раствор закисает, немного солили и месили, а после подъема теста из него формовали хлеба и сажали в печь. Из 20 фунтов пырейной муки и 20 фунтов ржаной выпекалось 42 фунта недурного и невредного хлеба".

Обычно его заготавливают при весенней вспашке или перекопке участка.

Только в Полтавской губернии ежегодно собирали свыше 200 пудов корня.

При сильном развитии пырей вытесняет не только культурные растения, но и другие сорняки. Прополка при борьбе с пыреем ничего не дает, единственное средство - выборка корневищ при перекопке.