Страница 33
Пряные травы (Дёмин), Демин И.О., 2010
стр. 33
Книга вышла в 2010 году и ещё охраняется авторским правом. Поэтому доступны только номера страниц, библиографическая ссылка и цитаты, которые вошли в атлас.
Демин И.О. Пряные травы (Дёмин), 2010. С. 33.Так можно сослаться на эту страницу.
Цитаты с этой страницы, которые вошли в атлас
С этой страницы в атлас вошли 1 растение и 7 цитат.
ШалфейSalvia7 цитат- кулинарияс чесноком, луком, зеленым перцем — особенно в мясных блюдах (листья)Шалфей с его сильным запахом можно сочетать с чесноком, луком, зеленым перцем, особенно при приготовлении мясных блюд. Его не следует смешивать с тонкими специями, так как он их просто заглушит своим сильным ароматом.
- кулинарияв маринады, салаты, огурцы, соусы (листья)Шалфей используют для приготовления маринадов, салатам, огурцам и в соусах.
- кулинарияпосыпать бульоны, омлеты, тушеную говядину, отварную рыбу (листья)Перед подачей к столу порошком часто посыпают бульоны, омлеты, тушеную говядину, отварную рыбу.
- кулинарияпридает мясу горьковато-пряный вкус и аромат, улучшает переваривание (листья)Шалфей придает мясу горьковато-пряный вкус и аромат, к тому же такое мясо легче переваривается.
- кулинарияв блюда (листья)Шалфей следует добавлять осторожно в малых количествах, иначе у блюда будет неприятный затхлый вкус.
- кулинариядля жарки рыбы — придает интересный аромат (листья)Немного шалфея, добавленного в масло для жарки рыбы, придаст последней интересный аромат.
- кулинарияароматизация вина, пива, прохладительных напитков (листья)Кроме того, шалфеем ароматизируют вино и пиво, также во многих странах из него готовят прохладительные напитки.
Это история применения растений по книге 2010 года, а не медицинский совет.