Страница 41

Из почек варят "сосновый мед" — обычное варенье, имеющее беловато-золотистый цвет и приятный сосновый аромат. Наряду с другими лечебными свойствами варенье полезно при воспалении верхних дыхательных путей.

Из почек варят "сосновый мед" — обычное варенье, имеющее беловато-золотистый цвет и приятный сосновый аромат.

Сосновые почки заготавливают до начала распускания в феврале — марте. Не следует собирать почки в подростке сосны и в посадках, так как обрезанные побеги приостанавливают рост дерева. С верхушек молодых деревьев (на старых почки очень мелкие) секатором срезают коронки, состоящие из нескольких соединенных почек, со стеблем длиной до 3 см. Заготовку проводят по специальному разрешению лесничества на участках рубки и прореживания.

Собранные коронки почек укладывают в корзины и сразу же доставляют к месту сушки. Сушат в помещениях с хорошей вентиляцией или под навесом, расстилая сырье слоем в 3...4 см на чистой подстилке. При хорошем проветривании в сухую погоду почки высыхают в среднем за 2 недели. Печи или духовые шкафы для сушки использовать нельзя, так как почки распадаются, а смола растапливается и вытекает.

Ельники любят суглинистые почвы и сырые места. Отдельными островками или единичными деревьями ель может соседствовать со светолюбивыми породами — березой, сосной, осиной.

ЕЛЬ Ель относится к семейству сосновых, хотя еловые боры не похожи на сосновые. Ель тянется вверх темно-зеленым конусом кроны, начинающейся от самого основания ствола, и может вырасти до 30...35 м.