Страница 66

Корень, семена сельдерея назначали при воспалении предстательной железы, импотенции. Болгарская народная медицина рекомендует сок из свеженарезанного корня, полученный путем выжимания, принимать по 1-2 чайной ложке 2-3 раза в день за полчаса до еды (Иорданов Д. и др., 1976).

Упоминание о назначении сельдерея при ожирении, то есть нарушении липидного обмена, возможно, дисгормональных состояниях, дает возможность включать его в диету больных атеросклерозом.

Как корректор водно-солевого обмена, сельдерей использовали также при подагре.

Корень, семена сельдерея назначали при воспалении предстательной железы, импотенции. Болгарская народная медицина рекомендует сок из свеженарезанного корня, полученный путем выжимания, принимать по 1-2 чайной ложке 2-3 раза в день за полчаса до еды (Иорданов Д. и др., 1976).

В средние века сельдерей применяли для лечения заболеваний нервной системы: ишиаса, болей в спине, неврозов, нарушении сна.

В азербайджанской народной медицине используют его сок при кожных заболеваниях (дерматитах), крапивнице.

Из сухих корней трут порошок и приготавливают сельдерейную соль, используемую зимой.

Все части растения применяют в кулинарии. Сочные корни используются как приправа для различных блюд и гарниров, листья — для декоративного оформления бутербродов, салатов, холодных закусок, отдушки мясных и овощных (реже — рыбных) блюд.

Все части растения применяют в кулинарии. Сочные корни используются как приправа для различных блюд и гарниров, листья — для декоративного оформления бутербродов, салатов, холодных закусок, отдушки мясных и овощных (реже — рыбных) блюд.

Из предостережений по использованию сельдерея упоминаются следующие: усиливает действие яда ("нельзя употреблять в пищу после укусов ядовитых животных и насекомых"), вреден для людей с горячей натурой, противопоказан больным эпилепсией, вреден беременным женщинам и кормящим матерям, свежий порождает много газов, что можно исправить добавлением аниса.