Страница 141
Лекарственные свойства пряностей, Барнаулов О.Д., Поспелова М.Л., Барнаулова С.О. и др., 2001
стр. 141
Книга вышла в 2001 году и ещё охраняется авторским правом. Поэтому доступны только номера страниц, библиографическая ссылка и цитаты, которые вошли в атлас.
Барнаулов О.Д., Поспелова М.Л., Барнаулова С.О. и др. Лекарственные свойства пряностей, 2001. С. 141.Так можно сослаться на эту страницу.
Цитаты с этой страницы, которые вошли в атлас
С этой страницы в атлас вошли 3 растения и 10 цитат.
Мята перечнаяMentha piperita6 цитат
- кулинариясуррогат чая, добавка к нему, а также к фруктовым, овощным напиткам, отдушка для компотов, квасов, настоек, ликеров, конфет, сигарет, жевательных резинокМы сомневались, можно ли мяту, широко используемое лекарственное растение, причислить к пряностям. В России она известна скорее как суррогат чая, добавка к нему, а также к фруктовым, овощным напиткам, отдушка для компотов, квасов, настоек, ликеров, конфет, сигарет, а теперь еще и для жевательных резинок.
- кулинариясоусы, жаркое, жареная ягнятина, баранина, цыплята, салаты, тушеная капуста, морковь, горох, лук-порейТот факт, что в России немногие используют виды мяты для улучшения вкусов соусов, жаркого, жареной ягнятины, баранины, цыплят, салатов, тушеной капусты, моркови, гороха, лука-порея, еще не свидетельствует о второсортности мяты как пряности.
- кулинарияпряностьНа Кавказе, в Испании, арабских странах свежую мяту перечную подают на стол в качестве пряности.
- кулинарияконсервация сыровИ небольшие сыры не гниют от мятного сока, Если его применить иль покрыть их зеленой травою.
- кулинарияовощные супы, маринады для мяса, рыбы, грибов, к блюдам из сыраА. Шедо рекомендует добавлять мяту в небольших количествах в овощные супы, маринады для мяса, рыбы, грибов, к блюдам из сыра.
- упоминаниев книге названо «Мята перечная»МЯТА ПЕРЕЧНАЯ (мятаанглийская), МЯТА ПОЛЕВАЯ, МЯТА ВОДНАЯ Mentha piperita, Mentha arvensis, Mentha aquatica Семейство Яснотковые (Губоцветные)
Трава мяты полевойMentha arvensis2 цитаты- кулинариясоусы, жаркое, жареная ягнятина, баранина, цыплята, салаты, тушеная капуста, морковь, горох, лук-порейТот факт, что в России немногие используют виды мяты для улучшения вкусов соусов, жаркого, жареной ягнятины, баранины, цыплят, салатов, тушеной капусты, моркови, гороха, лука-порея, еще не свидетельствует о второсортности мяты как пряности.
- упоминаниев книге названо «Мята полевая»МЯТА ПЕРЕЧНАЯ (мятаанглийская), МЯТА ПОЛЕВАЯ, МЯТА ВОДНАЯ Mentha piperita, Mentha arvensis, Mentha aquatica Семейство Яснотковые (Губоцветные)
Мята воднаяMentha aquatica2 цитаты- кулинариясоусы, жаркое, жареная ягнятина, баранина, цыплята, салаты, тушеная капуста, морковь, горох, лук-порейТот факт, что в России немногие используют виды мяты для улучшения вкусов соусов, жаркого, жареной ягнятины, баранины, цыплят, салатов, тушеной капусты, моркови, гороха, лука-порея, еще не свидетельствует о второсортности мяты как пряности.
- упоминаниев книге названо «Мята водная»МЯТА ПЕРЕЧНАЯ (мятаанглийская), МЯТА ПОЛЕВАЯ, МЯТА ВОДНАЯ Mentha piperita, Mentha arvensis, Mentha aquatica Семейство Яснотковые (Губоцветные)
Это история применения растений по книге 2001 года, а не медицинский совет.