Страница 57

Отвар из цветков используют в качестве косметического средства для умывания и протирания лица.

В связи с высоким содержанием клетчатки и пектинов, способствующих выведению из кишечника солей тяжелых металлов, в том числе радиоактивных изотопов, их следует широко употреблять в пищу людям, живущим на загрязненных радионуклидами территориях.

В народной медицине протертые бобы или отвар из них применяют как вяжущее средство при поносах.

Частое употребление бобов позволяет остановить рост раковых опухолей.

Сваренные с молоком измельченные бобы прикладывают к нарывам для ускорения их заживления.

Недавно ученые опубликовали результаты своих исследований, где убедительно доказали, что обычный горох – настоящее лекарство. Плоды гороха содержат высокий процент антиоксидантов (веществ, задерживающих окисление), белка и таких важных для организма минеральных веществ, как кальций и железо.

Издавна горох служил источником муки, что и отразилось в его названии. Даже сегодня гороховую муку иногда добавляют в тесто при выпечке некоторых сортов пшеничного хлеба для того, чтобы повысить его калорийность и питательность.

Горох разваривается и используется для супов и вторых блюд, таких, как гороховая каша. В наше время горох обычно варят или тушат. Свежий горох часто употребляют в виде гарнира, варёным и приправленным маслом и/или мятой. Свежий горох используется также для приготовления мясного пирога, выпекаемого в горшке (форме), салатов и запеканок из риса или картофеля с овощами.

В китайской кухне нежные проростки гороха обычно готовятся в обжаренном виде.

Горох посевной – плоский двустворчатый боб с семенами горошинами; горошины обычно сферической или несколько угловатой формы.