Страница 239

Имбирь с сахаром, водой, в которую добавлены дрожжи и специи, составляют традиционный рецепт имбирного ЭЛЯ. Зачастую дополнительно используют мёд, различные фрукты или ягоды, а также чайные лепестки.

Чаще всего имбирь применяют в молотом виде. Молотая пряность представляет собой серовато-жёлтый мучнистый порошок. Если он имеет сильный и устойчивый аромат, то считается более качественным. В кухнях разных народов он используется в качестве приправы: в напитках (квас, сбитень, чай); в выпечке (печенье, кексы, бисквиты); в консервировании (пресервы, варенье); в соусах (к мясу, овощные и фруктовые маринады).

Имбирь лекарственный – многолетнее травянистое растение высотой до 1 м с мясистым корневищем. Род многолетних травянистых растений из семейства Имбирные; считается, что научное название произошло от singabera, что в переводе с санскрита означает "рогатый корень".

Кора молодых ветвей, тонких стволов используется в качестве вяжущего, для полосканий при гингивитах, стоматитах, воспалительных процессах зева, глотки, гортани и для полоскания горла и полости рта при воспалениях, для устранения неприятного запаха изо рта.

Кора молодых ветвей, тонких стволов используется в качестве вяжущего, для полосканий при гингивитах, стоматитах, воспалительных процессах зева, глотки, гортани и для полоскания горла и полости рта при воспалениях, для устранения неприятного запаха изо рта.