Страница 84

Из зрелых сухих плодов добывают можжевельниковый сахар, которого содержится до 40—42%. В прошлом в Англии, Голландии, Германии из ягод можжевельника приготовляли сахар. Из них также делают морс, патоку, мармелад. В Западной и Северной Европе и в СССР ягоды используются и как пряность. Так, во французской кухне их добавляют для аромата в кушанья из мяса и домашней птицы; в русской кухне ягоды кладут в квашеную капусту. На 1 кг мяса следует брать не более 7—8 ягод, в большем количестве они ядовиты, особенно когда плохо высушены. Кроме того, плоды можжевельника употребляются как суррогат кофе.

В хвое содержится витамин С (200—250 мг%).

Лучшее время заготовки плодов — сентябрь и октябрь, когда они полностью созревают.

Растет в негустых хвойных лесах, по их опушкам и прогалинам по всей Сибири. На севере Западной Сибири ареал вида доходит до верховья Оби и до 70° с. ш. в Средней и Восточной Сибири.

На 1 кг мяса следует брать не более 7—8 ягод, в большем количестве они ядовиты, особенно когда плохо высушены.

Можжевельник обыкновенный, кытыан (якут.)— Juniperus communis L. Семейство Кипарисовые — Cupressaceae Кустарник до 3 м высотой. Хвоя колючая, 1 см длиной. Ягоды 5—7 мм в диаметре, мясистые, сизо-черного цвета. Цветет в мае — июне; семена созревают в августе, Растет в негустых хвойных лесах, по их опушкам и прогалинам по всей Сибири. На севере Западной Сибири ареал вида доходит до верховья Оби и до 70° с. ш. в Средней и Восточной Сибири.

Растет на моховых (торфяных) болотах, в тундре, на всей территории Сибири в лесной, тундровой и высокогорной областях.

Морошка приземистая — Вид: съедобный (рис. 34) Семейство Розоцветные — Rosaceae Травянистый многолетник 5—30 см высотой. Листья округло-почковидные, трех-лопастные. Цветки одиночные, венчик белый. Костянки красные, позднее оранжевые и коричневеющие. Цветет в мае — июне; плодоносит в июле — августе.