Страница 72

Из листьев готовят суррогат чайного напитка.

а для технической переработки — зрелыми, но еще твердыми. Такие плоды лучше сортировать и транспортировать. Плоды используют для приготовления компотов, варенья, желе, джема, повидла, мармелада, сиропов, соков, экстрактов.

Употребляют в пищу в свежем виде в фазе полной зрелости

Плоды собирают вручную в небольшие корзинки. Употребляют в пищу в свежем виде в фазе полной зрелости, а для технической переработки — зрелыми, но еще твердыми. Плоды собирают в 2—3 приема по мере растянутого срока их созревания. Срок хранения свежих плодов 3—5 дней. Высушеные плоды долго сохраняют пищевые качества. Сушат их на солнце или в сушилках при температуре 55—65 °С.

Растение теневыносливое. Растет в подлеске смешанных и лиственных лесов, по берегам рек, озер, на вырубках, обочинам дорог, в зарослях кустарников, особо обильно плодоносит на вырубках, полянах и опушках, Запасы сырья значительные в северо-западных районах Лесостепи, Полесья и Карпатах, где и производится заготовка плодов.

Ежевика сизая. Ожина сиза — Кибиз саез1и$ [.. Семейство розовые — Козасеае. Народные названия — куманика, ожинник; верпина. Пищевое, медоносное, техническое, а также лекарственное растение. Невысокий кустарник (до 0,5—1,5 м высотой). Побеги дуговидно-согнутые, цилиндрические с сизым налетом и многочисленными прямыми или согнутыми шипами; часто укореняется верхушками. Листья тройчатые с широколанцет- + ДН > СЁ ч } 5 ^. : $ \ - ‹ 55 ными прилистниками, листочки с обеих сторон зеленые, неправильно надрезанозубчатые. Цветки крупные (до 3 см в диаметре), белые, правильные, раздельнолепестные с двойным 65-членным околоцветником, собраны в негустые, щитковидные соцветия. Тычинок и пестиков много. Плод — черная с сизым налетом, мясистая, сочная, сладкая, сборная костянка (до 1 см в диаметре). Цветет в июне — июле. Плоды созревают в июле — августе.

Препараты из корневища применяют в научной и народной медицине.

Корневища выкапывают осенью, отряхивают от земли, обрезают остатки надземной части, толстые участки разрезают вдоль и моют в холодной воде. Сушат на открытом воздухе, под навесами, на чердаках или сушилках при температуре 35—40°С.