Страница 106

Растение используют как лекарственное в народной медицине.

Размолотые семена, отделенные от мякоти — хорошая приправа к мясным блюдам.

Плоды сочные, кисло-сладкие, приятные и нежные на вкус, напоминающие вкус гранат, их едят свежими и сушеными. Из них готовят варенье, кисели, компоты, джем, желе, а также квас, соки, сиропы, безалкогольные напитки. Ягоды можно заготовлять на зиму засыпая сахаром, а также высушивая, стерилизуя или замораживая.

Плоды собирают вручную в сухую погоду, складывая их в небольшие корзинки. После сортировки, удаления посторонних примесей ягоды сушат в печах или сушилках при температуре 45—55 °С.

Ее используют в пищу в свежем и квашенном виде. Из молодых свежих или сваренных и протертых листьев и стеблей готовят супы, рассольники, борщи, салаты, икру, приправы и соусы к мясным блюдам, добавляют к картофельному пюре.

Растет в тенистых, влажных лиственных лесах, ольшаниках, на вырубках, гарях, пустырях, вблизи жилья, вдоль дорог по всей территории Украины. Запасы сырья очень большие. Заготовки возможны во всех областях республики.

Крапива двудомная. Кропива дводомна — ОгИса 41оса Г.. Семейство крапивные — ОгИсасеае. Народные названия — жигалка; кропива велика, кропива жалюча. Пищевое, кормовое, техническое, а также лекарственное растение. Высокое (до 60—200 см) многолетнее травянистое двудомное растение с ползучим деревянистым, ветвистым корневищем. Стебель прямой, неветвистый, 4-гранный, как и листья, со жгучими и простыми волосками. Листья супротивные, длинночерешковые, яйцевидно-ланцетные, крупно-зубчатые, при основании сердцевидные.