Страница 148

Порошок сухих плодов сумаха используют как острую приправу к мясной и рыбной пище.

Заготавливают листья сумаха от периода бутонизации до полного созревания плодов. Сушат на солнце или в сушилках. Следует тщательно оберегать сырье от сырости во избежание его потемнения и потери товарного вида.

Тимьян ползучий весьма полиморфный вид. Некоторые систематики считают его сборным, подразделяя на ряд "мелких видов". По данным И. С. Косенко (1970), на территории Краснодарского края встречается 11 видов тимьяна, среди которых представляют интерес следующие: тимьян Маршалла (Thymus tagetes L.), отличающийся прямостоячими или лишь в основании восходящими стволиками и цилиндрическими соцветиями. Венчик ворончатый, бледно-лиловый. Встречается на равнинных и горных задерненных склонах, галечниках, степных лугах от низменности до среднего горного пояса. Тимьян майкопский (Thymus maykopenzis Kryuk. ex Zenos.) растет в верховьях реки Белой на каменистых склонах. Тимьян двуформенный (Thymus appogon Kryuk.) растет в нижнем и среднем горном поясах, приурочен к каменистым и щебнистым склонам, на песчаных почвах. Тимьян Палласов (Thymus pallasi H. Balf.) встречается по южным, остепненным щебнистым склонам (в районе Новороссийска — Геленджика).

ТИМЬЯН ПОЛЗУЧИЙ (ЧЕБРЕЦ) Thymus serpyllum L. Семейство губоцветных — Lamiaceae Полукустарничек высотой 15—20 см, с сильным приятным запахом, образующий мелкие дерновинки. Стебли стелющиеся, местами укореняющиеся, в нижней части деревянистые, красно-бурые, с многочисленными облиственными и цветоносными короткими веточками. Листья эллиптические, мелкие, короткочерешковые, усеяны точечными железками. Соцветие компактное, головчатое. Венчик двугубый, розово-лиловый. Цветет в июне—июле, плоды созревают в августе — сентябре.