Страница 62

а также закрепляющее средство при поносах.

сок из плодов морошки содержит фитонцидь: и о6ладает сильнь!м 6актерициднь;м действием. он не теряет эти свойства при Разведении водой и при 6-7 месячном хРанении.

при отсутствии аппетита принимают сок' разведеннь!й водой из расчета 1 :1 .

Ёастой листьев употребляют при лечении кашля и других простуднь!х за6олеваний

а в законсерви_рованном виде вместе с плодоножками оказь!вает противовос_палительное' кРовоостанавливающее и мочегонное действие

моро!ка в сахаре, 8 трехлитровь:е 6анки вь:сь!пать свежесобраннь!е ягодь!, зась!пать сахаром и оставить на сутки. Ёа следующий день до6авить сахаР с таким расчетом' нто6ь: ягодьп 6ь:ли полностью покрь!ть!.

сон мороц)кц с сахаром. промь!ть!е ягодь! морошки ошпарить кипятком, протереть чеРез сито, до6авить сахар из расчета 500 г на 1 ложку сока. для Алительного хранения сок нео6ходимо пастеризовать.

ягодь! морошки пРяно-кисловатого вкуса' ароматнь!е' используются в пищу в свежем' моченом' маринованном, пареном виде.

пюРе ц3 моро!!!кц. Бланшированнь]е ягодь! пРотереть чеРез сито, до6авить сахарнь:й песок, перемешать' оставить на 4-6 ч, затем разлить в прокипяненнь:е 6уть!лки и укупорить промасленной 6умагой. хранить на холоде. пюРе из морошки дают детям как пРодукт) 6огать:й микроэлементами, витаминами и Аругими 6ио логически активньми веществами.

4орослко с ме0ои. (пельпе ягодь залить медом, дать ость!ть 10-12 часов, разлить в вазочки и подать к чаю.

сок моро.!!кц 6ез сахора. пРомь!ть!е ягодь: 6ланшировать в горяней воде и пропустить через соковь!жималку. сок пастеризовать' разлить в прокипяченнь!е 6уть1лки. 3акрьть пробками, залить смолой или воском и хранить в прохладном месте.

свежие зрель!е ягодь! морошки не рекомендуют хранить без перера6отки 6олее 2_3 дней. недозрелье ягодь! можно хранить до 2 недель. 3а это время они прио6Ретают свойства созревших ягод. 9годь: в со6ственном соку сохРаняются Ао 1 '5-7 месяцев, не сквашиваясь. [1осле этого срока пРоисходит молочно-кислое 6рожение, увеличивается содержание молочной кислоть, и в таком виде морошка может храниться до 2 лет. Бочки, кадки с морошкой рекомендуется хРанить на льду при температуре не вь!ше 5-10')с.

РАспРостРАнЁнА по всей территории северо_эвенского района, но в не6ольших количествах.

РАспРостРАнЁнА по всей территории северо_эвенского района, но в не6ольших количествах.