Страница 164

Яблочный сок рекомендуется применять при атеросклерозе, болезнях мочевого пузыря, почек, печени, почечнокаменной болезни, хронических полиартритах, остром бронхите и неврастении.

По 300—400 г сырых плодов 4—5 раз в день рекомендуется принимать для соблюдения так называемых яблочных разгрузочных дней, рекомендуемых врачами при заболеваниях сердца, почек, гипертонической болезни и ожирении.

Благоприятное действие оказывают яблоки при дизентерии, острых и хронических колитах.

Яблоки принимают как мочегонное при водянке, отеках и желтухе.

Большое количество клетчатки в плодах способствует усилению перистальтики кишечника. Поэтому при хронических запорах рекомендуется применять натощак сырые или печеные плоды.

Для лечения ссадин и трещин, особенно на губах и сосках, рекомендуется мазь из протертых яблок вместе со сливочным маслом.

Их употребляют при малокровии, авитаминозах, заболеваниях желудочно-кишечного тракта, а также как диетическое и общеукрепляющее средство. Они улучшают пищеварение.

Из яблок приготавливают варенье, мармелад, джем, соки, повидло.

Яблоки находят широкое применение в медицине и в пищевой промышленности.

По срокам наступления потребительской зрелости плодов сорта делятся на летние, осенние и зимние.

Плоды осенних сортов хранятся до 2 месяцев, а зимних — 3—6 месяцев и более.

У летних сортов короткий период потребления (2—4 недели), их съемная зрелость совпадает с потребительской.

Плоды осенних сортов хранятся до 2 месяцев, а зимних — 3—6 месяцев и более. Потребительская зрелость плодов этих сортов наступает в процессе хранения.

При съеме плоды оберегают от повреждений.