Страница 381

Принимать сок по 1 ст. л. 3—4 раза в день при цистите, общей слабости, гиповитаминозах, после тяжелых болезней.

Сироп рябиновый. Рябиновый сок смешать с сахаром, кипятить на слабом огне до густоты сиропа. Принимать по ст. л. 4 раза в день при ревматизме, камнях в почках, мочевом пузыре, нарушении солевого обмена.

Если пить сок рябины перед едой, то можно избавиться от гастрита, а также облегчить работу печени. Рябиновый сок нежелательно употреблять людям с повышенной кислотностью.

Рябиновый сок помогает избавиться от геморроя в качестве слабительного средства. Его пьют 3 раза в день по 2 ст. л., запивая стаканом воды.

Сок из свежих ягод рекомендуется при пониженной кислотности желудочного сока — по 1 ч. л. перед едой.

Широкое применение плоды рябины находят в пищевой промышленности. Из них варят варенье, джем, делают квас, начинки для карамели, наливку, сироп, уксус и др. Для удаления из рябины излишней горечи прокипятить ягоды в течение 2—3 мин в соленом растворе (1 ч. л. соли на 1 л воды), после чего промыть.

Для того чтобы вода долгое время оставалась пригодной для питья, бросали в нее ветку рябины, в результате чего вода приобретала приятный привкус и довольно долго не подвергалась порче.

В домашних условиях из ягод готовят желе. Рябину собирают розетками или специально промывают в морозильнике. Промывают, берут на стакан ягод 1 стакан воды, кипятят 10—15 мин, маленько уваривают с кг сахара, начального объема. Разливают в виде и укупоривают.