Страница 112

Отвар зерновок оказывает обволакивающее и мягчительное действие.

Отвар зерновок оказывает обволакивающее и мягчительное действие.

Рис перерабатывают на крахмал, крупу, солому, спирт.

Рис посевной — Oryza sativa (рис. 3.88, А). Родина — Юго-Восточная Азия. Культивируется как однолетний гигрофит (более 2 тыс. сортов). Стебли ветвистые, тонкие. Соцветие — метелка. Колоски одноцветковые. Колосковых чешуй 4. Нижняя цветковая чешуя белая, пленчатая, обхватывает завязь, твердеет и сохраняется при плодах. Тычинок 6.

Они богаты крахмалом, белком, минеральными солями, витаминами В, Е, используются для получения крупы "Геркулес", которая снижает уровень холестерина и липидов в крови.

Овес посевной — Avena sativa (рис. 3.87, В). Ценная крупяная и кормовая однолетняя культура. Стебель ветвистый, высотой 60—100 см. Листья с длинным трубчатым, завернутым влагалищем и коротким, щероховатым язычком. Соцветие — раскидистая метелка колосков. Колоски из 2—4 цветков. Нижняя колосковая чешуя имеет коленчатую остю. Лодикулы срастаются с завязью и сохраняются при плодах. Зерновки покрыты плотной чешуей с бороздкой, не осыпаются при созревании. Они богаты крахмалом, белком, минеральными солями, витаминами В, Е, используются для получения крупы "Геркулес", которая снижает уровень холестерина и липидов в крови.

Рожь посевная — Secale cereale (рис. 3.87, Б). Возделывается как одно- или двулетняя (озимая) культура. Растение высотой 60-120 см, покрыто сизым налетом. Первый настоящий лист всходов красный. Листья с длинным трубчатым влагалищем, коротким язычком. Соцветие — линейный, сложный колос, состоящий из двуцветковых колосков. Нижние колосковые чешуи шиловидные, имеют киль. Наружная цветковая чешуя с щетинистым килем, переходящим в остроконечную остю, внутренняя — пленчатая, реснитчатая. Лодикулы мохнато-опушенные. Тычинки 3. Зерновка удлиненно-цилиндрическая, сжатая с боков, наверху опушенная.

Пшеница мягкая — Triticum aestivum (рис. 3.87, А) — однолетняя культура. Соломина тонкая, длиной 100—120 см. Пластинка листа узколинейная. Влагалище короткое, открытое, завернутое. Ушки тонкие, опушенные. Сложный колос рыхлый, 4-гранный. Колоски 2—5-цветковые, расположены в два ряда. Колосковые чешуи 2, они кожистые, вздутые, яйцевидно-ланцетные, с зубчатым килем и короткой остью. Тычинки 3. Зерновка короткая, толстая, бочонковидная, стекловидная, белая или коричневая, с хохолком.