Страница 291

Семена кедра или кедровые орешки... Сбор шишек для извлечения кедровых орешков производится повсеместно... По химическим анализам кедровых орехов, 55—58% в них занимает скорлупа, в ядре же 16—18%, белковых азотистых веществ и 60—63% жира... Тонко растертые с водою кедровые орешки дают кедровое молоко, при минимальном количестве воды — растительные сливки.

Сбор шишек для извлечения кедровых орешков производится повсеместно... Он происходит, обычно, глубокой осенью, перед сезоном охоты, и растягивается на время с 1 сентября, примерно по 15—20 октября... Вечером в лагере разводят большие костры и слегка подсушивают и подпекают шишки, чтобы они растопорщились, после чего палками можно выбить из них семена. Для хранения орешков в лесу строятся бревенчатые срубы — "лабазы", которые укрепляются на высоких ошкуренных столбах, чтобы их не мог разорить медведь и туда не пробрались мыши или белки.

встречающийся в высокогорном поясе горных систем Восточной Сибири и Дальнего Востока. Ареал его начинается около озера Байкала, крайним западным местонахождением являются Тункинские гольцы и Сохондо. Далее кедровый стланец растет на горах по р. Вилюю, в Становом хребте, в горах кутии, на Сихоте-алине, Тукуриигра, в горах Сахалина. Чрезвычайно обычен он по Охотскому побережью и на Камчатке, где опускается с гор на равнины, в особенности побережья Тихого океана и Охотского моря. К северу растение достигает Верхоянского хребта и бассейна р. Амдыря.

2. Кедр карликовый, кедровый стланец (Pinus pumila (Pall.) Regel), встречающийся в высокогорном поясе горных систем Восточной Сибири и Дальнего Востока. Ареал его начинается около озера Байкала, крайним западным местонахождением являются Тункинские гольцы и Сохондо. Далее кедровый стланец растет на горах по р. Вилюю, в Становом хребте, в горах кутии, на Сихоте-алине, Тукуриигра, в горах Сахалина. Чрезвычайно обычен он по Охотскому побережью и на Камчатке, где опускается с гор на равнины, в особенности побережья Тихого океана и Охотского моря. К северу растение достигает Верхоянского хребта и бассейна р. Амдыря. Облик равнинного и горного кедра несколько отличается. На равнинах он представляет широкий раскидистый многоствольный куст до 4—5 м высоты с широким ветвлением, начинающимся от земли, и восходящими ветвями. На высотах гор всё растение простерто, не только ствол, но и главные ветви плотно прижаты к почве и восходят, возвышаются над ней, только конечные, более тонкие веточки. Шишки кедрового стланца более мелкие, 3,5—4,5 см длины, против 6—13 см длины у сибирского кедра, более мелкие и орешки, обладающие также более толстой скорлупой. В местах северного произрастания кедровый стланец несколько используется для сбора орешков, который, производится, однако, с чисто потребительскими целями.