Карточка собрана по 1 книге.
Удария перистая — съедобная морская водоросль, безопасная в употреблении при правильной подготовке.
Удария перистая — многолетняя морская водоросль, растущая на каменистом грунте в сублиторали на глубине 0,5–5 м, преимущественно на скалах в прохладных водах зоны отлива, особенно в местах с сильным течением. Пластина буровато-зелёная, тонкая, длиной 45–60 см и шириной 20–40 см, с выраженным срединным ребром и перисторассечённой формой: нижние доли короткие и узкие, верхние — широкие и округлые. Стволик длиной 8–12 см жёсткий, его перед приготовлением удаляют. Во время спороношения на стволике образуются толстые, складчато-волнистые крылья, несущие спорангии.
Сушеные листы перед приготовлением разрезают на мелкие кусочки, так как в процессе они сильно разбухают.
Растёт на каменистых и скалистых склонах в сублиторали на глубине 0,5–5 м в прохладных водах зоны отлива, преимущественно в местах с сильным течением.
УНДАРИЯ ПЕРИСТАЯ, или ВАКАМЭ (Undaria pinnatifida) встречается у нас только в Японском море. Растет на каменистом грунте в сублиторали на глубине 0,5-5 м в местах с сильным течением, на скалах в прохладных водах в зоне отлива. Хотя естественный ареал ундарии перистой находится в пределах холодных вод близ Китая, Кореи и Японии, с 1990-х ее появление отмечено у Новой Зеландии, США, Франции, Великобритании, Испании, Италии, Аргентины и Австралии. Всемирная база инвазивных видов (видов-вторженцев) указывает вакамэ в составе первой сотни.Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018, стр. 60
Эта водоросль имеет сладковатый привкус и обычно используется при приготовлении супов, салатов и овощных блюд. Ундария — та самая "чука", которая появилась недавно в виде салатов в наших магазинах (в ресторанном меню она фигурирует как вакамэ и, поверьте, менее вкусна, так как в магазинную версию производители мудро добавляют сахар, к которому она очень сродственна). Прекрасно сочетается с соусом тэрияки. Скользкие листы вакамэ имеют зеленый цвет и нежный сладковатый вкус. Сушеные листы разрезают на мелкие кусочки, так как при приготовлении они сильно разбухают. В Японии и Европе вакамэ хранят в сушеном или соленом виде. Главные блюда с этой водорослью — супы мисосиру (японский) и миёккук (корейский), а также салаты с тофу (китайские). Вакамэ может подаваться в качестве закуски. Все эти блюда обычно поливают соевым соусом или уксусом.Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018, стр. 60
Карточка собрана по 1 книге. Номер страницы открывает страницу книги, где стоит цитата.
Это история применения по книгам 2018 года, а не медицинский совет.
Сфотографируй растение или гриб на прогулке, и «Что растёт» узнает вид, откроет такую же карточку и сохранит находку в твоей коллекции.