Масленок серый (Suillus viscidus), съедобность и описание

Очерк

Маслёнок серый — съедобный гриб, пригодный в пищу после соответствующей обработки.

Гриб с шляпкой диаметром 3–12 см, часто с центральным бугорком, покрытой липкой кожицей светло-оливково-коричневого или серо-бежевого цвета, иногда с желтоватым или оливковым оттенком. Молодые экземпляры имеют белое частное покрывало, защищающее бледно-серый трубчатый слой с крупными порами, которые при надавливании зеленеют. С возрастом поры темнеют до коричнево-серых. Мякоть белая, на срезе синеет или зеленеет, позже буреет. Ножка высотой 3–8 см, толщиной 0,5–2 см, окрашена одноцветно со шляпкой или темнее, с белым или желтоватым широким, быстроисчезающим кольцом; над кольцом поверхность сетчатая, ниже — клейкая.

Трубчатый слой у молодых грибов защищён белым частным покрывалом, поры при надавливании зеленеют.
Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы

Безопасность

Осторожно

Перед употреблением рекомендуется тщательная термическая обработка. Из-за клейкой кожицы шляпки перед приготовлением желательно очищать.

Сбор

Что собирают: плодовое тело
Когда: с июля по октябрь
Где: леса, парки и посадки с участием лиственницы

Часть: плодовое тело
Когда: с июля по октябрь
Как: собирают в Сибири и на Дальнем Востоке, в лесах, парках и посадках с участием лиственницы

Населяет Сибирь и Дальний Восток. Растет в лесах, парках и посадках с участием лиственницы, плодоносит с июля по октябрь. На территории европейской части — изредка в посадках.
Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018, стр. 250

Где растёт

Растёт в лесах, парках и насаждениях, где произрастает лиственница.

Где встречается

лес сады и парки

Где: Сибирь, Дальний Восток
Места: леса, парки и посадки с участием лиственницы

Населяет Сибирь и Дальний Восток. Растет в лесах, парках и посадках с участием лиственницы.
Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018, стр. 250

Кулинария и что приготовить

Что пишут о еде

Съедобность: съедобно
Часть: плодовое тело
Как едят: свежие, маринованные
Как готовят: свежим, маринованием
Когда: с июля по октябрь

Используется свежим и для маринования.
Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018

Имена

Как его называли в книгах

«Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы», 2018, в книге названо «Масленок серый», стр. 250

Источники

Карточка собрана по 1 книге. Номер страницы открывает страницу книги, где стоит цитата.

Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018, 3 цитаты
страница 250

Масленок серый