Фото © mkosiewski, CC BY-NC, iNaturalist.

Клекачка колхидская

По-современному Саркокорния многолетняя

Staphylea colchica

Семейство сем. клекачковых, Chenopodiaceae

СъедобноУровень посчитан автоматически по записям книг, человек его ещё не проверял.

Карточка собрана по 3 книгам.

Определить в приложении К источникам

Очерк

Саркокорния многолетняя (клекачка колхидская) — съедобное растение, безопасное для употребления.

Саркокорния многолетняя (ранее — клекачка колхидская) — крупный кустарник, иногда достигающий размеров небольшого деревца высотой до 3–4 м. Растёт в западной части Закавказья — в Колхиде, преимущественно в подлеске смешанных и широколиственных лесов, на опушках и берегах водоёмов, на свежих перегнойных почвах. Колхидский вид произрастает на высоте до 800 м над уровнем моря.

Нераспустившиеся цветки с цветоножками собирают накануне или за сутки до распускания.
Растительные ресурсы СССР. Цветковые растения (том 3)

Состав

Химики и фармакогносты нашли в этом растении 7 веществ. Они разбиты по группам, у каждого вещества указаны часть и книга.

Какие действия совпадают с составом

Растения, в которых есть это вещество, книги часто применяют с таким действием. Это совпадение по книгам, а не доказанный механизм. Связь тем сильнее, чем меньше шанс, что совпадение случайное.

Вещество	Действие	Растений	Связь
цианидин	сосудоукрепляющее	12 из 70	заметная
цианидин	противосклеротическое	17 из 70	сильная
цианидин	витаминное	27 из 70	сильная
цианидин	закрепляющее	28 из 70	сильная
сахароза	обволакивающее	56 из 172	сильная
сахароза	возбуждающее аппетит	53 из 172	сильная

Это не медицинская рекомендация.

Сбор

Что собирают: нераспустившиеся цветки с цветоножками
Когда: накануне или за сутки до распускания
Где: свежие перегнойные почвы в подлеске смешанных лиственных лесов; В составе подлеска широколиственных лесов, на опушках; в лесах

Часть: нераспустившиеся цветки с цветоножками
Когда: накануне или за сутки до распускания
Как: засыпают в бочки, слегка подсаливают, подвергают молочнокислому брожению — квашению

Для изготовления джонджоли употребляются нераспустившиеся цветки вместе с их цветоножками, которые собираются накануне или за сутки до их распускания. Бутоны засыпаются в бочки, слегка подсаливаются и подвергаются специальному виду молочнокислого брожения — квашению, подобно тому как квасят капусту.
Дикие полезные и технические растения СССР, 1942, стр. 316

Где растёт

Растёт в лиственных и смешанных лесах, на опушках, вырубках, вдоль берегов водоёмов, а также в садах и парках.

Где встречается

лиственный лес смешанный лес опушки, поляны, вырубки в воде и у воды сады и парки берега водоёмов

Где: Н — редко; Д, Т — часто
Места: В составе подлеска широколиственных лесов, на опушках

— Н — редко; Д, Т — часто. В составе подлеска широколиственных лесов, на опушках.
Определитель сосудистых растений Северо-Российского Причерноморья, 2002, стр. 168

Где: Западное Закавказье
Места: свежие перегнойные почвы в подлеске смешанных лиственных лесов

Оба растения требуют для своего обитания теплого влажного климата, растут на свежих перегнойных почвах в подлеске смешанных лиственных лесов, обычно рассеянно, но иногда образуя довольно порядочные группы и заросли.
Дикие полезные и технические растения СССР, 1942, стр. 316

Где: Кавказ: Зап. Закавк.
Места: в лесах

Кавказ: Зап. Закавк. В лесах, до выс. 1200 м над ур. м.
Растительные ресурсы СССР. Цветковые растения (том 3), 1988, стр. 24

Кулинария и что приготовить

Что пишут о еде

Съедобность: съедобно
Часть: семена
Как едят: слабительное и пищевое — типа фисташкового
Как готовят: жирное масло

Семена. Жирное масло — слабительное и пищевое — типа фисташкового [877].
Растительные ресурсы СССР. Цветковые растения (том 3), 1988, стр. 24

Съедобность: съедобно
Часть: ветви, бутоны, цветки
Как едят: приправа
Как готовят: в сыром и квашеном виде

Ветви, бутоны, цветки (с цветоножками). Пищевое, в сыром и квашеном виде в качестве приправы [387, 750].
Растительные ресурсы СССР. Цветковые растения (том 3), 1988, стр. 24

Съедобность: съедобно
Часть: нераспустившиеся цветки с цветоножками
Как едят: джонджоли
Как готовят: квашение
Когда: накануне или за сутки до распускания

Для изготовления джонджоли употребляются нераспустившиеся цветки вместе с их цветоножками, которые собираются накануне или за сутки до их распускания. Бутоны засыпаются в бочки, слегка подсаливаются и подвергаются специальному виду молочнокислого брожения — квашению, подобно тому как квасят капусту. После окончания закваски получается чрезвычайно вкусный продукт, напоминающий вкусом засоленные каперсы. Его едят сырым, заправляя только солью и луком, особенно в качестве постной растительной пищи.
Дикие полезные и технические растения СССР, 1942, стр. 316

Имена

Старые и народные названия, под которыми это растение встречается в книгах.

джонджолиКлекачка

Как его называли в книгах

«Дикие полезные и технические растения СССР», 1942, в книге названо «Клекачка», стр. 316
«Растительные ресурсы СССР. Цветковые растения (том 3)», 1988, в книге названо «Клекачка колхидская», стр. 24
«Определитель сосудистых растений Северо-Российского Причерноморья», 2002, в книге названо «Клекачка колхидская», «Клекачка», стр. 168

Источники

Карточка собрана по 3 книгам. Номер страницы открывает страницу книги, где стоит цитата.

Растительные ресурсы СССР. Цветковые растения (том 3), 1988, 3 цитаты и 7 записей о составе
страница 24
Дикие полезные и технические растения СССР, 1942, 3 цитаты
страница 316
Определитель сосудистых растений Северо-Российского Причерноморья, 2002, 1 цитата
страница 168

Это история применения по книгам 1942–2002 годов, а не медицинский совет.

Определи растение сам

Сфотографируй растение или гриб на прогулке, и «Что растёт» узнает вид, откроет такую же карточку и сохранит находку в твоей коллекции.

Скачать в RuStore Скачать в App Store