Шефердия серебристая (Shepherdia argentea), съедобность и рецепты

Очерк

Шефердия серебристая съедобна и безопасна в употреблении.

Шефердия серебристая — небольшое дерево или крупный кустарник высотой до 6 метров с колючими ветвями. Молодые стебли и листья с обеих сторон покрыты серебристыми звёздчатыми чешуйчатыми волосками, придающими растению характерный блестящий вид. Листья супротивные, узкоэллиптические или продолговато-ланцетные, длиной 2–6 см, с тупой верхушкой и клиновидным основанием. Растение двудомное: мужские цветки мелкие, желтоватые, собраны в короткие пазушные колоски, женские — чаще одиночные. Плоды — яйцевидные костянки длиной до 8 мм, красно-коричневатые или пунцово-красные. Цветёт в апреле — начале мая, до распускания листьев; женские особи зацветают на 2–3 дня раньше мужских. Плоды созревают в сентябре, урожай обильный и стабильный.

Плоды — яйцевидные, красно-коричневатые или пунцово-красные костянки до 8 мм длиной и 5 мм диаметром.
Дикорастущие полезные растения

Состав

Химики и фармакогносты нашли в этом растении 1 вещество. Они разбиты по группам, у каждого вещества указаны часть и книга.

Полифенолы 1

дубильные вещества (плоды)Дикорастущие полезные растения, 1987

Какие действия совпадают с составом

Растения, в которых есть это вещество, книги часто применяют с таким действием. Это совпадение по книгам, а не доказанный механизм. Связь тем сильнее, чем меньше шанс, что совпадение случайное.

Вещество	Действие	Растений	Связь
дубильные вещества	закрепляющее	284 из 1 402	сильная
дубильные вещества	гипотензивное	310 из 1 402	сильная
дубильные вещества	потогонное	324 из 1 402	сильная
дубильные вещества	желчегонное	464 из 1 402	сильная
дубильные вещества	вяжущее	643 из 1 402	сильная
дубильные вещества	жаропонижающее	419 из 1 402	сильная

Это не медицинская рекомендация.

Сбор

Что собирают: семена
Когда: осенью
Где: родина

Часть: семена
Когда: осенью
Как: высевают осенью; при весеннем посеве требуют стратификации в течение двух месяцев при температуре 0—3°С

Семена высевают осенью, при весеннем посеве они требуют стратификации в течение двух месяцев при температуре 0—3°С.
Дикорастущие полезные растения, 1987, стр. 151

Где растёт

Где: Северная Америка
Места: родина

Родина шефердии — Северная Америка.
Дикорастущие полезные растения, 1987, стр. 151

Кулинария и что приготовить

Что пишут о еде

Съедобность: съедобно
Часть: плоды
Как едят: в пищу
Как готовят: свежие, сок, варенье, джем, компот
Когда: сентябрь

Плоды шефердии используют в пищу. Они содержат 12—21% сахаров, 1,8—3,4% органических кислот, до 1 мг% каротина (провитамина А), до 250 мг% витамина С, дубильные вещества. Плоды кисло-сладкие, приятные на вкус, весьма полезные за счет высокого содержания витаминов. Их едят свежими, используют для приготовления сока, варенья, джема, компота.
Дикорастущие полезные растения, 1987, стр. 151

Что приготовить

Средство при порезахлечебный

сбор, «Лекарственные и пищевые растения Аляски и Дальнего Востока», 1995

Порезы — порошок из корня змеевика, мазь из размятых и приготовленных корней щавеля арктического, стебли малины, порошок из листьев полыни, чай из стеблей шефердии, еловая смола, чай из полыни, тысячелистник.

Имена

Старые и народные названия, под которыми это растение встречается в книгах.

Ягода буйвола

Как его называли в книгах

«Дикорастущие полезные растения», 1987, в книге названо «Шефердия серебристая», стр. 150

Источники

Карточка собрана по 1 книге. Номер страницы открывает страницу книги, где стоит цитата.

Дикорастущие полезные растения, 1987, 3 цитаты и 1 запись о составе
страница 151

Шефердия серебристая