Соевые бобы
По-современному Соя культурная
Карточка собрана по 2 книгам.
Очерк
Соевые бобы — ценное пищевое и промышленное растение, широко используемое в кулинарии и фармацевтике; токсичность отсутствует при правильной кулинарной обработке.
Соя культурная (Glycine max) — однолетнее растение, выращиваемое преимущественно на полях как сельскохозяйственная культура. Известна своими питательными бобами, из которых производят тофу, соевое молоко, соусы и другие продукты.
Безопасность
Сырые соевые бобы содержат антипитательные вещества, такие как ингибиторы трипсина и лектин, которые разрушаются при термической обработке. Употребление необработанных бобов может вызвать расстройство пищеварения.
Состав
Химики и фармакогносты нашли в этом растении 4 вещества. Они разбиты по группам, у каждого вещества указаны часть и книга.
Липоиды 2
- лецитин (семена)Фармакогнозия (Муравьёва Д.А.), 1978
- кефалин (семена)Фармакогнозия (Муравьёва Д.А.), 1978
Фосфолипиды 2
Какие действия совпадают с составом
Растения, в которых есть это вещество, книги часто применяют с таким действием. Это совпадение по книгам, а не доказанный механизм. Связь тем сильнее, чем меньше шанс, что совпадение случайное.
| Вещество | Действие | Растений | Связь |
|---|---|---|---|
| лецитин | обволакивающее | 11 из 32 | умеренная |
| лецитин | стимулирующее | 19 из 32 | заметная |
| лецитин | противоопухолевое | 13 из 32 | умеренная |
| лецитин | кардиотоническое | 11 из 32 | умеренная |
| лецитин | отхаркивающее | 15 из 32 | умеренная |
| лецитин | пищеварительное | 14 из 32 | умеренная |
Это не медицинская рекомендация.
Где растёт
Растёт на полях, в том числе как сорное растение в агроценозах.
Кулинария и что приготовить
Что приготовить
Имена
Старые и народные названия, под которыми это растение встречается в книгах.
Источники
Карточка собрана по 2 книгам. Номер страницы открывает страницу книги, где стоит цитата.
- Фармакогнозия, 2 записи о составе
- Фармакогнозия (Муравьёва Д.А.), 1978, 2 записи о составе
Это история применения по книгам 1978 года, а не медицинский совет.
Определи растение сам
Сфотографируй растение или гриб на прогулке, и «Что растёт» узнает вид, откроет такую же карточку и сохранит находку в твоей коллекции.