Кладония звездчатая

Cladonia stellaris

Семейство кладониевые, Cladoniaceae

СъедобноУровень посчитан автоматически по записям книг, человек его ещё не проверял.

Карточка собрана по 2 книгам.

Определить в приложении К источникам

Очерк

Кладония звездчатая съедобна, но употреблять можно только негорькие экземпляры, не содержащие горьких веществ.

Кладония звездчатая — небольшой лишайник высотой 5–30 см, образующий густые куполообразные подушковидные кустики. Окраска варьирует от беловатой до желтовато-серой. Конечные веточки короткие, толстые, расходятся звездообразно, внутри красноватые. Апотеции (плодовые тела) тёмно-коричневые, встречаются редко.

не содержит горьких веществ
Растения в этномедицине Чукотки

Безопасность

Осторожно

В пищу пригодны только негорькие экземпляры. Перед употреблением важно убедиться, что слоевище не горчит.

Сбор

Что собирают: слоевище
Когда: в течение всего лета
Где: на песчаных почвах, склонах дюн; почвы, торфяники, старые пни, места с хорошим укрытием снегом зимой

Часть: слоевище
Когда: в течение всего лета
Как: собирают после обильного дождя или многодневных туманов, очищают от примесей, тщательно высушивают

Заготовка кладоний из комплекса "оленьего мха" производится в течение всего лета. В сухом виде лишайники трудно собирать, поскольку их веточки очень ломкие. Поэтому обычно сбор ведут после обильного дождя или многодневных туманов. Сначала лишайники очищают от примесей (например, сосновой хвои), затем тщательно высушивают.
Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018, стр. 85

Где растёт

Растёт на болотах и в сырых местах, а также на песках, дюнах и обнажениях.

Где встречается

болота и сырые места пески и дюны

Где: Россия, европейская часть, Урал, Западная и Восточная Сибирь, Дальний Восток
Места: на песчаных почвах, склонах дюн

Обитает на песчаных почвах, склонах дюн. В России широко встречается в европейской части, на Урале, в Западной и Восточной Сибири, на Дальнем Востоке.
Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018, стр. 84

Места: почвы, торфяники, старые пни, места с хорошим укрытием снегом зимой

Растет на почвах, торфяниках, старых пнях, в местах с хорошим укрытием снегом в зимнее время.
Растения в этномедицине Чукотки, 2005, стр. 134

Кулинария и что приготовить

Что пишут о еде

Съедобность: съедобно
Часть: слоевище
Как едят: в пищу
Как готовят: без предварительного вымачивания или отваривания
Осторожно: не содержит горьких веществ

Не содержит горьких веществ и может быть использована без предварительного вымачивания или отваривания.
Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018, стр. 84

Съедобность: съедобно
Как едят: в пищу
Как готовят: густо засыпать солью, выстоять ночь, промыть или вымочить па
Осторожно: только негорькие

Негорькие лишайники (например, кладонию звездчатую, отличающуюся приятным грибным вкусом) можно привести к съедобному состоянию без отваривания и высушивания, просто густо засыпав солью (примерно горсть на банку 700—800 мл), после чего дать выстояться в течение ночи, промыть (а лучше все-таки вымочить пару часов) и есть.
Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018, стр. 79

Имена

Старые и народные названия, под которыми этот гриб встречается в книгах.

ягель лесной

Как его называли в книгах

«Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы», 2018, в книге названо «Кладония звездчатая», стр. 79, 84
«Растения в этномедицине Чукотки», 2005, в книге названо «Кладония лесная»

Источники

Карточка собрана по 2 книгам. Номер страницы открывает страницу книги, где стоит цитата.

Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018, 4 цитаты
страницы 79, 84, 85
Растения в этномедицине Чукотки, 2005, 1 цитата
страница 134

Это история применения по книгам 2005–2018 годов, а не медицинский совет.

Определи растение сам

Сфотографируй растение или гриб на прогулке, и «Что растёт» узнает вид, откроет такую же карточку и сохранит находку в твоей коллекции.

Скачать в RuStore Скачать в App Store