Орех пекан
По-современному Пекан обыкновенный
Карточка собрана по 1 книге.
Очерк
Пекан обыкновенный безопасен в употреблении при условии использования свежих, качественных ядер без признаков плесени или порчи, так как ядра могут содержать опасные микотоксины.
Пекан обыкновенный — мощное дерево высотой 33–60 м с диаметром ствола до 3,5 м. Плоды собраны в кисти по 3–11 штук. Орех имеет вытянутую форму, длиной 3,5–6,5 см и диаметром около 2,5 см, с гладкой, тонкой, но плотной скорлупой от светло- до тёмно-коричневого цвета. Ядро составляет 56–61% массы ореха и отличается сладким вкусом, напоминающим грецкий орех.
Ядро составляет 56–61% массы ореха.Тропические и субтропические плоды
Безопасность
Ядра могут быть поражены плесневыми грибами, вырабатывающими микотоксины — зеараленон, афлатоксины В₁ и В₂. Употребление заражённых орехов опасно для здоровья. Необходимо тщательно проверять орехи на признаки плесени и хранить их в сухом, прохладном месте.
Что пишут книги о ядовитости
Имеются сообщения о содержании в ядрах орехов с неповрежденной скорлупой микотоксина зеаралена и афлатоксинов В₁ и В₂.Тропические и субтропические плоды, стр. 213
Состав
Химики и фармакогносты нашли в этом растении 2 вещества. Они разбиты по группам, у каждого вещества указаны часть и книга.
Белки 1
Углеводы 1
Где растёт
Растёт в прибрежных зонах, вдоль берегов водоёмов, на опушках, полянах, вырубках, в редколесье, а также культивируется в садах и парках.
Родиной ореха пекана является территория, охватывающая южные штаты США (от Индианы до Айовы, на юг до Алабамы, Миссисипи, Луизианы, Техаса и Оклахомы) и северную часть Мексики.Тропические и субтропические плоды, стр. 212
Крупнейшие производители пекана — США, Мексика, Австралия, Новая Зеландия, ЮАР, Израиль, Китай, Индия (субтропическая часть), Египет и Италия (остров Сицилия).Тропические и субтропические плоды, стр. 212
Кулинария и что приготовить
Что пишут о еде
Масло, получаемое из орехов, применяется в производстве лекарственных препаратов и косметических средств.Тропические и субтропические плоды, стр. 213
Орехи пекан употребляются в пищу в свежем, поджаренном и подсоленном виде. Их широко используются в производстве кондитерских и хлебобулочных изделий, мороженого.Тропические и субтропические плоды, стр. 213
Имена
Старые и народные названия, под которыми это растение встречается в книгах.
Как его называли в книгах
- «Тропические и субтропические плоды», в книге названо «Орех пекан», стр. 3, 225
Источники
Карточка собрана по 1 книге. Номер страницы открывает страницу книги, где стоит цитата.
- Тропические и субтропические плоды, 5 цитат и 2 записи о составе
Это история применения по книгам, а не медицинский совет.
Определи растение сам
Сфотографируй растение или гриб на прогулке, и «Что растёт» узнает вид, откроет такую же карточку и сохранит находку в твоей коллекции.