| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| с неболыпим количеством воды | вода | неболыпим количество | — |
| На 100 л вина требуется 2—3 совершенно свежих белка | яичный белок | 2—3 белка | — |
Растения этого рецепта ещё не связаны с карточками атласа, поэтому ссылок на них пока нет.
Для оклейки вина можно употреблять как натуральный яичный белок, так и высушенный (альбумин). Первый в домашнем хозяйстве, конечно, доступнее. Белок куриного яйца, весящий около 40 г, содержит в среднем 4 г альбумина. На 100 л вина требуется 2—3 совершенно свежих белка. Их взбивают с неболыпим количеством воды до пены, смешивают с вином, переливают несколько раз из одного сосуда в другой и, наконец, полученную пенистую массу ВВОДЯТ В ВИНО.Вольман. Домашнее ягодное виноделие, стр. 20
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.