Как заварить горячий чай

Как написано в книге

Чтобы приготовить традиционную чайную заварку, вам понадобится чайник для воды и заварочный чайник. Наполните чайник водой и поставьте на максимальный огонь. Пока греется вода, насыпьте в заварочный чайник цветы и измельченные листья. Если травы свежие, рассчитывайте исходя из следующей пропорции: полная пригоршня трав (примерно полчашки) на одну чашку воды; если травы сухие, то будет достаточно положить одну чайную ложку сбора на чашку кипятка. Вот несколько вариантов чайных смесей: Питательная смесь, укрепляющая кости:крапива, черноголовка, мелисса. Смесь, способствующая пищеварению: кошачья мята, мята, фенхель, корень имбиря. Смесь для поддержания нервной системы: базилик священный, крапива, шишки хмеля, бурачник (огуречная трава). Смесь для улучшения сна: ромашка, кошачья мята, лепестки шиповника, лаванда. В разгар лета буйно растет целое изобилие цветов и листьев, из которых можно приготовить изысканный чай: темно-красная (багряная) лимонная мята, золотистая календула, фиолетовые фиалки, пятнистый с красными точками зверобой, иссоп анисовый фиолетового цвета. Соберите фенхель, тысячелистник, цветки бузины и мяту. Оборвите листочки мелиссы, кошачьей мяты, лаванды, шалфея и базилика священного. Не забудьте о лепестках шиповника и листьях крапивы (для сбора крапивы вам понадобятся перчатки). Как только вода начнет закипать, снимите чайник с огня и залейте травы в заварочном чайнике. Накройте его крышкой и дайте чаю настояться в течение 8–12 минут. Чтобы получить более насыщенный вкус и приготовить напиток с наибольшей концентрацией минеральных веществ, оставьте чайник на несколько часов или даже на всю ночь. Такой напиток называется настойкой, и он обладает более выраженным лечебным эффектом, чем чай или отвар. Крышка чайника удерживает в напитке летучие (эфирные масла), которые выделяются при высокой температуре. При этом из растений также выделяется много пигментов и других элементов, из-за которых заваренный чай становится темнее, а его вкус насыщеннее, чем у холодного чая (см. упражнение № 6). Когда соберетесь выпить чай, добавьте в него мед или сахар по вкусу, процедите напиток через ситечко и налейте в чашки или кружки или же перелейте чай в термос, чтобы он оставался горячим в течение нескольких часов. Травы пустите на компост.

Беллебуоно Х. Маленькая книга трав, 2020, стр. 83