Страница 117

Молодые листья и побеги кладут в супы и салаты.

Молодые корневища сладкие, их можно есть в сыром и вареном виде.

Из высушенных корней делают муку для выпечки диетического хлеба и оладий.

Поджаренные корни используют для приготовления кофе.

Из листьев готовят ароматный "копорский" чай.

Сырье собирают в июле-сентябре. Рассыпают в тени слоем не более 5 см, подвяливают 1 сутки, скручивают ладонями, пока не выступит сок, затем раскладывают на противень, накрывают мокрой тканью, выдерживают 6-10 ч при температуре 25°С и сушат 40 мин в печи или духовке при температуре 100°С.

Кипрей узколистный распространен почти по всей территории СССР. Обильно растет на гарях, лесных вырубках, насыпях и вдоль дорог.

КИПРЕЙ УЗКОЛИСТНЫЙ, ИЛИ ИВАН-ЧАЙ. Многолетнее растение семейства кипрейных высотой до 150 см. Корневище сильно развито. Стебель прямостоячий. Листья очередные, ланцетные, острые, темно-зеленые. Цветет в июне-августе. Размножается корневищами и семенами.

Препараты кизила обладают противоцинготным, антидиабетическим, жаропонижающим, противовоспалительным, бактерицидным, закрепляющим, общеукрепляющим, желчегонным и мочегонным действием. Показаны при воспалительных заболеваниях печени и почек. Иногда их используют как общетонизирующее и возбуждающее средство.

Для детей варят кисель из расчета 3 столовые ложки размоченных или свежих плодов на 1 стакан воды. Назначают по ⅓ стакана 3 раза в день до еды.

Листья обладают желчегонным, мочегонным и сахароснижающим действием.

Плоды применяют в сушеном и свежем виде при малокровии, воспалительных заболеваниях желудочно-кишечного тракта, дефиците витаминов, кори, гриппе, скарлатине, рахите и ангине; они оказывают вяжущее действие при поносах.