Страница 15
Масличные растения (Станков), Станков С.С., 1944
стр. 15
Книга вышла в 1944 году и ещё охраняется авторским правом. Поэтому доступны только номера страниц, библиографическая ссылка и цитаты, которые вошли в атлас.
Станков С.С. Масличные растения (Станков), 1944. С. 15.Так можно сослаться на эту страницу.
Цитаты с этой страницы, которые вошли в атлас
С этой страницы в атлас вошли 1 растение, 4 цитаты и 1 рецепт.
Орех грецкийJuglans regia4 цитаты- кулинарияв пищу, начинка дичи, халва, кондитерские изделия (орех)Плоды грецкого ореха имеют очень хороший, приятный вкус и отличаются большой питательностью, так как содержат значительный процент жиров, белковых веществ и витамины А, В и С. Существует большое разнообразие способов использования грецкого ореха, из которых можно привести следующие: 1) плоды служат для начинки дичи; 2) зелёные плоды употребляются для варки варенья... 3) орехи приготовляются с мёдом — блюдо, называемое на Кавказе "гозинаки"; 4) сушёные персики с орехами называются "аланами"...
- кулинариясливки (ядро)Ценными являются также ореховые сливки, которые представляют собою ядро орехов, тонко растёртое с небольшим количеством воды.
- кулинарияваренье, маринады, пикули (плоды)2) зелёные плоды употребляются для варки варенья, причём производится предварительно сложная операция извлечения из них таннидов; плоды также маринуют, как пикули, гонят из них спирт...
- кулинариячурчхела (орехи)5) в Грузии и Армении приготовляют "чурчхелы" — нанизанные на нитку орехи, которые погружают несколько раз в особую массу — кашицу из сока винограда, растёртых в муку плодов пшата (лоха) или пшеницы и т. п.; после каждого погружения чурчхела утолщается и подсушивается, давая в конечном итоге питательную и вкусную колбасу.
Рецепты с этой страницы
- Чурчхела из орехов и виноградного сокав Грузии и Армении приготовляют "чурчхелы" — нанизанные на нитку орехи, которые погружают несколько раз в особую массу — кашицу из сока винограда, растёртых в муку плодов пшата (лоха) или пшеницы и т. п.; после каждого погружения чурчхела утолщается и подсушивается, давая в конечном итоге питательную и вкусную колбасу.
Это история применения растений по книге 1944 года, а не медицинский совет.