Страница 13
Из истории пряных растений, Никиточкина Т.Д., 1986
стр. 13
Книга вышла в 1986 году и ещё охраняется авторским правом. Поэтому доступны только номера страниц, библиографическая ссылка и цитаты, которые вошли в атлас.
Никиточкина Т.Д. Из истории пряных растений, 1986. С. 13.Так можно сослаться на эту страницу.
Цитаты с этой страницы, которые вошли в атлас
С этой страницы в атлас вошли 1 растение и 6 цитат.
Кориандр посевнойCoriandrum sativum6 цитат- кулинарияароматизация хлеба, кондитерских изделий, маринадов, соусов, колбас, сыров, тушеных блюд из мяса и дичи (семена)Кориандр употребляют для ароматизации хлеба (всем известный бородинский хлеб) и кондитерских изделий, маринадов, соусов, колбас, сыров и так далее. В кулинарии семена кориандра применяются при изготовлении тушеных блюд из мяса и дичи.
- кулинарияв свежем виде, особенно на Кавказе (зелень)Зелень едят в свежем виде, особенно на Кавказе.
- сборв период цветения (зелень)Для длительного хранения зелень сушат на воздухе в период цветения. Сушеная зелень используется в национальных блюдах Закавказья.
- где растётвосточные области СредиземноморьяРодина кориандра — восточные области Средиземноморья, где его выращивали еще за 1000 лет до н.э.
- где растётЦентрально-Черноземная зона РСФСР, Украина, КавказВ СССР широко культивируется как эфиромасличное растение в Центрально-Черноземной зоне РСФСР, на Украине, на Кавказе.
- упоминаниев книге названо «Кориандр»Кориандр (кинза) — однолетнее травянистое растение семейства зонтичных высотой до 70 см. Стебли округлые прямостоячие. Стеблевые листья дважды-триждыперистые сидячие; прикорневые — длинночерешковые разной формы. Цветы белые или розовые мелкие, собраны в многочисленные сложные зонтики. Плоды почти шаровидные, двусемянки до 0,5 см, с сильным запахом, содержат до 2 процентов эфирного и 11—27 процентов жирного масла.
Это история применения растений по книге 1986 года, а не медицинский совет.