Страница 156

В настоящее время плоды красного перца применяют внутрь для повышения аппетита и улучшения пищеварения, а наружно — как средство, раздражающее кожу. Чаще всего для этого используют спиртовую настойку. Настойка входит также в состав мази, употребляемой при обморожении. Изготовляются сложноперцовый линимент и липкий перцовый пластырь.

Настойка входит также в состав мази, употребляемой при обморожении.

В настоящее время плоды красного перца применяют внутрь для повышения аппетита и улучшения пищеварения, а наружно — как средство, раздражающее кожу. Чаще всего для этого используют спиртовую настойку. Настойка входит также в состав мази, употребляемой при обморожении. Изготовляются сложноперцовый линимент и липкий перцовый пластырь.

В настоящее время плоды красного перца применяют внутрь для повышения аппетита и улучшения пищеварения, а наружно — как средство, раздражающее кожу. Чаще всего для этого используют спиртовую настойку. Настойка входит также в состав мази, употребляемой при обморожении. Изготовляются сложноперцовый линимент и липкий перцовый пластырь.

Красный перец родом из Мексики, где испанцы во время второго путешествия Колумба в 1493 г. впервые познакомились с его применением. Местное население издавна употребляло красный перец в пищу как пряность для возбуждения аппетита и улучшения пищеварения.

Сырьем у красного перца являются плоды. Их собирают в фазу спелости семян во время их созревания, до наступления осенних заморозков. Сушат собранные плоды на солнце или в сушилках при температуре 60—70 °С. Хранят в сухом помещении.

Родина красного перца — Центральная Америка. В СССР широко культивируется. Для медицинских целей перец выращивают в специализированных совхозах, главным образом в Краснодарском крае.

154 155 Красный перец Capsicum annuum L. Семейство пасленовые — Solanaceae Однолетнее культивируемое травянистое растение высотой 30—90 см. Корень стержневой, слаборазветвленный. Стебель прямой или извилистый, в нижней части древеснеющий, опушенный, редко голый. Листья яйцевидной или эллиптической формы, очередные, длинночерешковые, цельнокрайние или выемчатые, заостренные, с клиновидным основани. сверху темно-зеленые, снизу более светлые, в разной степени опушенные или голые; верхние листья бывают супротивными. Цветки одиночные, цветоносы обычно поникающие, чашечка колокольчатая или бокальчатая с 5 короткими зубцами. Венчик спайный, с пяти — девятилопастным отгибом разных оттенков — от белого до фиолетового, иногда желтый. Плод — конусовидная темно- или желто-красная мясистая малосочная многосемянная ягода. Стенка плода ломкая, гладкая. Семена плоские, почковидные, бледно-желтые. Форма и окраска плодов сильно варьируют. Имеются сладкие и остро-жгучие горькие формы. Родина красного перца — Центральная Америка. В СССР широко культивируется. Для медицинских целей перец выращивают в специализированных совхозах, главным образом в Краснодарском крае. Сырьем у красного перца являются плоды. Их собирают в фазу спелости семян во время их созревания, до наступления осенних заморозков. Сушат собранные плоды на солнце или в сушилках при температуре 60—70 °С. Хранят в сухом помещении.