Страница 42

Другие специалисты, правда, рекомендуют соблюдать умеренность: за один прием они советуют съедать только 3—4 ореха, а всего за день — не более 10 орехов. Грецкие орехи — прекрасное дополнение к мясным блюдам, кашам, сырам, соусам и кондитерским изделиям. Их рекомендуют для профилактики и лечения атеросклероза, при недостатке витаминов, солей кобальта и железа в организме. В орехах много клетчатки и масла, которые способны усиливать деятельность кишечника. Они полезны пожилым людям, склонным к запорам.

Родина грецкого ореха — Средняя и Малая Азия. Впервые на русскую землю его привезли греческие купцы около десяти веков назад, отсюда и название. В диком виде распространен на Кавказе, в Закавказье и Средней Азии. Растет по ущельям и речным долинам отдельно или группами, реже встречается в виде небольших рощ. С глубокой древности введен в культуру. Выращивают его в Средней Азии, Закавказье, Крыму, Молдавии, Украине и на Северном Кавказе. В наше время грецкий орех можно встретить практически на всей территории Европы.

Грецкий орех (Juglans regia) — это 30-метровое дерево из семейства ореховых, с мощной раскидистой кроной. На старых стволах кора светло-серая, с трещинами, на молодых — гладкая. Листья сложные, непарноперистые, с 5—9 овальными дольками: отдельные дольки тоже крупные, около 15 см длины. Продолжительность его жизни составляет около 500 лет. Первое плодоношение наступает после майского цветения на 5—10-й год жизни растения. Плод — костянка, а не орех. Дело в том, что сверху он покрыт мякотью, а орех — сухой плод, лишенный кожуры. После созревания зеленый наружный околоплодник становится черным и отделяется от ореха. Созревают орехи в конце августа.