Страница 21

В последнее время аир стали применять при язвенной болезни желудка.

Применяют корневище аира в виде отвара в качестве ароматической горечи для возбуждения аппетита и улучшения пищеварения, как тонизирующее при угнетении центральной нервной системы, иногда при болезнях почек, печени и желчного пузыря.

Применяют корневище аира в виде отвара в качестве ароматической горечи для возбуждения аппетита и улучшения пищеварения, как тонизирующее при угнетении центральной нервной системы, иногда при болезнях почек, печени и желчного пузыря.

Применяют корневище аира в виде отвара в качестве ароматической горечи для возбуждения аппетита и улучшения пищеварения, как тонизирующее при угнетении центральной нервной системы, иногда при болезнях почек, печени и желчного пузыря.

Добавляется в компоты из яблок, груш и ревеня. Его варят в сиропе, засахаривают для кондитерских изделий и т. д. Добавляется в пиво, используется в небольших количествах вместо лаврового листа, как заменитель корицы, имбиря, мускатного ореха.

Его варят в сиропе, засахаривают для кондитерских изделий и т. д.

Заготовляют корневища аира осенью, извлекая их из илистого грунта железными граблями или вручную. Собранные корневища отмывают в воде от земли, обрезают придаточные корни и листья, разрезают на куски длиной 15—30 см и, если корневища толстые, расщепляют их вдоль, после чего высушивают, предварительно провялив. Сушат обычно в проветриваемых теплых помещениях или на чердаках под железной крышей, раскладывая корневища на решетах, полотнищах или на других подстилках. При сушке в специальных сушилках температура не должна быть выше 25—30°, так как при более высокой температуре эфирное масло из корневищ улетучивается и они становятся непригодными к употреблению. Иногда корневища после провяливания очищают от наружной коры и после этого высушивают, но такие корневища обладают меньшим ароматом.