Страница 170

Для устранения горечи в листьях их надо подержать в солёной воде 30 минут или отварить. Он также относится к весенним травам, чье целебное действие лучше всего использовать, употребляя в сыром виде (в салаты).

Его молодые листья часто используются для приготовления салата, известного в продаже в Европе под французским названием "писанли" (при этом листья погружают на 30—40 минут в солевой раствор, чтобы значительно уменьшить их горечь), и борщей

из цветков одуванчика варят варенье и делают вино

из поджаренных корней —суррогат кофе.

Варёные листья употребляются как шпинат

из раскрывшихся бутонов готовят "одуванчиковый мёд"

Сбор и сушка сырья. Лекарственным сырьем являются корни одуванчика. Их заготавливают ранней весной, в начале отрастания растения (апрель – начало мая), или осенью (сентябрь – октябрь). Выкапывают корни лопатами или подпахивают плутом на глубину 15-25 см. Повторные заготовки на одном и том же месте следует проводить с перерывами в 2-3 года. Выкопанные корни отряхивают от земли, обрезают ножом надземные части, корневища ("шейки"), тонкие боковые корни и моют в холодной воде. Крупные корни рекомендуется измельчать. Промытые корни, разложив на ткани, подвяливают на воздухе в течение нескольких дней (до прекращения выделения млечного сока при надрезании), а затем досушивают в сухих, хорошо проветриваемых помещениях, раскладывая слоем в 3-5 см и периодически перемешивая. При хорошей погоде сырье высыхает за 10-15 дней. Можно сушить корни в печах или сушилках при температуре 40-50 °С.

Одуванчик лекарственный или Одуванчик полевой, Одуванчик аптечный, Одуванчик обыкновенный, ветродуйка, зубной корень, пушица. В средневековых травниках одуванчик иначе, как мочегонной травой, не называли. При этом еще и подчеркивалось, "он холоден, но больше сушит, да вдобавок очищает и отворяет по причине присущей ему горечи…" В народе распространено мнение, что стебель растения выделяет белый липкий сок, оставляющий на одежде и пальцах коричневые пятна. В действительности же все части растения – листья, стебель, цветок и корень – очень полезны.